Pompoen-chocolade brownies, gemaakt met slechts 3 ingrediënten. Vandaag bereiden we brownies zonder bloem en zonder toegevoegde suiker met pure chocolade: super romige fit-pompoen brownies, perfect voor een gezond ontbijt. Heb je zin in een lekkere traktatie maar wil je niet overdrijven met de calorieën? Deze chocoladegebakjes zijn romig, smakelijk en licht, zolang je ze niet allemaal alleen opeet! Dit is een snelle herfstige receptuur, een glutenvrije en lactosevrije lekkernij en een van die pompoenrecepten die echt iedereen, groot en klein, zal bevallen! Zelfs mijn kinderen, die echt geen fan van pompoen zijn, smulden van deze zachte hartige gebakjes en merkten (althans totdat ze het recept lazen) niet dat het geheime ingrediënt juist hun minst geliefde groente was! Laten we nu de keuken in gaan en samen de brownies zonder bloem met pompoen en chocolade maken — je zult verrast zijn! Maar eerst, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 16 stukjes
Kookmethodes: Oven, Magnetron
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

116,57 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 116,57 (Kcal)
Koolhydraten 6,73 (g) waarvan suikers 1,13 (g)
Eiwitten 3,52 (g)
Vet 8,75 (g) waarvan verzadigd 4,76 (g)waarvan onverzadigd 2,81 (g)
Vezels 2,57 (g)
Natrium 15,05 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 43 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de pompoen-chocolade brownies zonder bloem

500 g pompoen Delica (of een meelachtige pompoen)
2 eieren
200 g pure chocolade (lactosevrij)
3 g stevia (optioneel)
20 g gehakte hazelnoten
1/2 theelepel bakpoeder

Gereedschap

Oven
Magnetron
Bakvorm 20×20
Keukenmachine
Bakpapier

Bereiding van de lichte pompoen-chocolade brownies

Voor dit recept van brownies zonder bloem met pompoen heb je in principe 3 hoofdingrediënten nodig: pompoen Delica (met een stevige en meelachtige textuur), eieren en pure chocolade. De overige ingrediënten zijn optioneel: stevia om iets meer te zoeten, bakpoeder voor een lichte rijs en de gehakte noten voor wat knapperigheid.

Spoel de pompoen goed af en je hoeft hem niet te schillen: de schil van de Delica-pompoen is eetbaar en levert vezels, en is bovendien smaakvol. Wikkel de pompoen in bakpapier en zet hem 13 minuten in de magnetron op 750W, laat hem daarna even rusten. (Alternatieven zijn 45 minuten in de oven, gewikkeld in bakpapier en aluminiumfolie, of stomen tot de pompoen zacht is). Van 500 g rauwe pompoen haal je na magnetronbereiding ongeveer 350 g gekookte pompoen: het gewicht neemt af door verdamping (dit gebeurt niet bij stomen).
Schep de warme pompoen in de kom van de blender samen met de chocolade en begin langzaam te pureren, zodat de chocolade door de warmte van de pompoen kan smelten. Je kunt de chocolade ook eerst au bain-marie smelten om te voorkomen dat de messen of het mechanisme van de blender beschadigen. Als de chocolade gesmolten is, mix je tot een homogeen mengsel. Voeg dan de eieren en het bakpoeder toe.
en blijf mixen tot je een egaal mengsel krijgt (het kleurverschil op de foto’s wordt veroorzaakt door belichting).
Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakvorm van 20×20 cm, strooi eventueel wat gehakte noten over het oppervlak en bak 15 minuten op 180°C. Haal uit de oven, laat licht afkoelen en snijd in 16 vierkante stukjes voordat je ze serveert.