Aardappel- en uiensoep, grootmoeders recept. De ui- en aardappelsoep is een snel eenpansgerecht dat geschikt is zodra de eerste koude dagen beginnen en een heerlijk comfortfood dat ons hart en maag verwarmt op winterse dagen, vooral als het vergezeld wordt van goudbruine croutons en knapperig. Dit goedkope, smaakvolle en snelle recept is perfect om jezelf aan tafel te verwennen, het wordt gemaakt met heel weinig ingrediënten, zoals een goede Groentebouillon (recept) en vervolgens aardappelen en uien! Een heerlijk gerecht voor een vegetarisch menu om met het gezin van te genieten als een aai om samen van te genieten, zo romig en omhullend dat je er niet genoeg van kunt krijgen en het honderd keer wilt maken! Klaar om met mij naar de keuken te rennen en deze romige aardappel- en uiensoep te bereiden? Laten we gaan, maar eerst, zoals altijd, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten je mijn pagina Facebook en mijn profiel Instagram kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om de Aardappel- en uiensoep te maken
- 1 l groentebouillon
- 800 g aardappelen
- 650 g witte uien
- 40 g boter
- 30 g kaas (bijv. Grana Padano of Parmezaan)
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak brood (voor croutons)
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap om de Aardappel- en uiensoep te maken
- Pan
- Staafmixer
Hoe maak je de Aardappel- en uiensoep
Schil de ui, spoel hem af, snijd in plakjes en doe ze in een pan samen met de boter. Laat op laag vuur zachtjes een beetje zweten en voeg na 15 minuten de aardappelen toe, geschild, gespoeld en in blokjes gesneden. Laat even meebakken en giet de groentebouillon erbij; extra zout is niet nodig. Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
Als de aardappelen zacht en bijna gaar zijn, pureer je het geheel met behulp van een mixer, voeg de geraspte kaas toe, roer goed door en serveer met een scheutje olie, wat zwarte peper naar smaak en goudbruine croutons.
Voor de croutons gebruik je oud brood van een paar dagen en snijd dit in blokjes; de hoeveelheid is indicatief.
Doe de blokjes in een kom, geef er een flinke scheut olie over, een lichte snuf zout, leg alles op een bakplaat bekleed met bakpapier of op een anti-aanbak bakplaat en bak in de oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, af en toe omscheppend.
Haal uit de oven wanneer ze mooi goudbruin zijn en serveer ze bij de soep.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
