Pasta met gele en rode cherrytomaatjes en taggiasche-olijven, een eenvoudig, snel en voordelig hoofdgerecht dat met zeer weinig ingrediënten wordt gemaakt, vergelijkbaar met de pasta met pasta met ui, cherrytomaatjes en olijven. Ik maakte dit gerecht met Maccheroni al ferretto, maar je kunt dezelfde saus gebruiken met alle pastasoorten die je het liefst eet. Voor deze bereiding heb je gele cherrytomaatjes nodig die bijzonder zoet en smaakvol zijn, en rode cherrytomaatjes, taggiasche-olijven die kleiner en delicater zijn dan de klassieke olijven, extra vergine olijfolie en geraspte kaas. Laten we naar de keuken gaan: onze pasta met cipolle di Giarratana, cherrytomaatjes en olijven wacht op ons — laten we hem samen bereiden en je zult zien hoe lekker hij is!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Pasta met cherrytomaatjes en taggiasche-olijven
- 700 g verse pasta (of 400 g gedroogd)
- 500 g cherrytomaatjes (rood, datterini of cherrytomaatjes)
- 250 g gele cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 100 g taggiasche-olijven (in olie)
- naar smaak basilicum
- 80 g geraspte Parmezaan
- naar smaak geraspte ricotta salata
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
Bereiding
Begin met het opzetten van het pastawater: verse pasta kookt in een paar minuten, gedroogde pasta heeft meer tijd nodig. Terwijl het water opwarmt, kun je de saus van gele en rode cherrytomaatjes bereiden.
Om de pasta met gele en rode cherrytomaatjes en taggiasche-olijven te maken, verhit je een teentje knoflook met een goede scheut olijfolie. Wacht tot het iets verkleurt en voeg eerst de olijven toe en daarna de tomaatjes. Breng op smaak met zout en laat sudderen tot ze zacht zijn en
er een heerlijke saus op de bodem is ontstaan; 7-8 minuten zijn voldoende. Kook de pasta en giet af als hij al dente is. Voeg de pasta toe aan de saus samen met een paar pollepels kookwater. Voeg de geraspte kaas toe, meng en zodra de pasta romig is geworden en er een smeuïge saus ontstaat, zet je het vuur uit en schep je meteen op.
Serveer met enkele blaadjes basilicum en wat geraspte ricotta salata.
Bewaren, opmerkingen en tips
De pasta met gele en rode cherrytomaatjes en taggiasche-olijven moet bij voorkeur direct worden gegeten. Als er toch wat overblijft, bewaar het dan maximaal 24 uur in de koelkast en warm het voor het eten op in een pan op hoog vuur met een beetje olie. Het zal niet zo lekker zijn als vers, maar het blijft smakelijk. De saus kun je in een goed afgesloten bakje maximaal 24 uur in de koelkast bewaren. Voor een vegetarische versie kun je de kaas weglaten.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
