Kaki- en cacaopudding, een snel herfstig recept dat je zult aanbidden en een chocoladerecept dat je nooit had gedacht! Vandaag wil ik je verrassen, net zoals ik verrast was toen ik ze de eerste keer maakte: hier zijn de lichtgewicht puddingen van kaki en bittere cacao! De beroemde light-puddingen die je met slechts twee ingrediënten maakt: rijpe kaki’s en cacao om precies te zijn! De fit puddingen van kaki en cacao zijn een herfstig lepeldessert dat in een oogwenk klaar is en dankzij de natuurlijke zoetheid van rijpe kaki’s een suikervrij dessert mogelijk maakt, vergelijkbaar met de kakitaart met chocolade: kortom een echt light dessert! Deze pudding zonder gelatine, zonder vislijm en andere verdikkingsmiddelen krijgt zijn bijzondere structuur dankzij de pectine die van nature in de vrucht aanwezig is; die pectine zorgt ervoor dat de pudding snel opstijft, heerlijk romig blijft en gemakkelijk uit de vorm gehaald kan worden. De kaki- en bittere cacaopudding is een volledig veganistisch, volledig glutenvrij en zelfs light dessert, maar tegelijkertijd ontzettend lekker, zodat je ervan kunt genieten zonder al te veel schuldgevoel. Het enige nadeel? Je kunt het alleen maken wanneer kaki’s in het seizoen zijn, net als de kaki-confituur! Kom, ga mee naar de keuken, ik vertel je hoe je ze maakt, maar voordat we beginnen: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor het maken van de kaki- en cacaopudding
- 700 g kaki (rijp)
- 45 g ongezoete cacaopoeder
Gereedschap
- Blender
- Vormpjes
Bereiding van de fit pudding met kaki en cacao
Spoel de kaki’s af, verwijder de schil en doe ze in de kom van de blender; mix ze vervolgens met de cacao. Of doe het zoals ik: was ze en druk ze door een passe-vite (zeef) zodat je een puree krijgt die je met de cacao mengt. Uiteindelijk moet je een glad en homogeen mengsel krijgen. Giet het kaki-cacaomengsel in de vormpjes en zet ze afgedekt met folie ongeveer 3 uur in de koelkast; als ze zijn opgesteven, keer je ze om op een bord en geniet ervan. Ik heb ze versierd met amaretti en een mascarpone-frosting die ik nog overhad, maar voor een volledig lichte versie volstaat ook wat noten of gedroogd fruit.
Bewaren en tips
De kaki- en cacaopudding kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Van hieruit kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
