De pasta met citroenpesto is een heerlijke, snelle en gemakkelijke eerste gang, perfect voor de hele zomer en niet alleen. Het is echt een smakelijk recept, een variant op de klassieke pesto. Op mijn blog vind je heerlijke recepten zoals de Siciliaanse pestopasta, en de pasta met courgettepesto, maar onderschat ook niet de pistachepasta. De citroenpesto wordt gemaakt met een blender, verrijkt met pijnboompitten, verse basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas, je kunt het ook gebruiken om gebraad en gegrild vlees op smaak te brengen. Kortom, het is echt heerlijk. Bewaar het recept!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 494,01 (Kcal)
- Koolhydraten 53,88 (g) waarvan suikers 3,24 (g)
- Eiwitten 12,15 (g)
- Vet 27,49 (g) waarvan verzadigd 3,59 (g)waarvan onverzadigd 22,09 (g)
- Vezels 2,62 (g)
- Natrium 307,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 citroenen (onbehandeld)
- 5 blaadjes basilicum
- 30 g Parmezaanse Reggiano DOP
- 50 g pijnboompitten
- q.b. grof zout
- 1/2 teentje knoflook
- 70 ml olijfolie
- 280 g linguine
Gereedschappen
- 1 Hakker
- 1 Dunschiller
Hoe maak je pasta met citroenpesto
Start met het koken van de linguine in gezouten kokend water. Was ondertussen de citroenen goed.
Verwijder daarna de schil met een dunschiller, doe deze vervolgens in een blender en voeg de rest van de ingrediënten toe: citroensap, pijnboompitten, basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas.
Zet de blender aan en mix tot een gladde crème.
Giet op dit punt de pasta al dente af en breng op smaak met de bereide pesto, roer het door in een pan. Serveer ze goed heet, smakelijk eten.
Bewaring van pasta met citroenpesto
Als er nog iets van deze bereiding overblijft, maar dat geloof ik niet, kunt u het altijd afgedekt in de koelkast bewaren tot de volgende dag.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de knoflook uit de pasta met citroenpesto weglaten?
Ja, je kunt het recept zeker personaliseren door de knoflook weg te laten. Andere varianten kunnen zijn, in plaats van pistachenoten kun je amandelen gebruiken en de basilicum vervangen door verse peterselie.
Kan citroenpesto in de koelkast worden bewaard?
Het kan een week in de koelkast worden bewaard in een pot met luchtdichte afsluiting.
Is er een veganistische variant van citroenpesto?
Je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door edelgist of een veganistische kaas.
