Melkbroodjes met olijfolie en fijngemalen semola: bereiding…

• Je zou dit brood moeten maken met het type bloem dat in het recept staat aangegeven, maar als je die niet kunt vinden, kun je kiezen voor pizzabloem; het resultaat zal minder rustiek zijn, maar toch heerlijk.

  Voor dit recept heb ik mijn keukenrobot gebruikt en de deegfunctie gestart die drie minuten duurt; je kunt echter ook met de mixer of de broodbakmachine kneden. Het enige echt belangrijke is een homogeen en elastisch deeg te verkrijgen.

  Ik denk dat je ook met de hand kunt kneden, maar omdat ik het niet zelf heb geprobeerd, als je het probeert, probeer dan de hoeveelheid melk te verminderen.

  Doe alle ingrediënten in de kom en zodra je een homogeen deeg hebt, zet je het op een warme plek om te rijzen tot het in volume is verdubbeld.

  

• Als het deeg verdubbeld is, leg je het op een met bloem bestoven werkvlak, bewerk het tot een bal en verdeel het in stukjes van 80-100 g, niet meer.

  Vorm van elk stuk bolletjes; breng gewoon de randen naar het midden, draai het om en rol het een beetje tussen je handen.

  

• Laat de bolletjes nog 45 minuten rijzen of tot ze ongeveer verdubbeld zijn. Verwarm ondertussen de oven tot 180°C in statische stand.

  Besmeer de broodjes met melk, snijd een kruis in de bovenkant, bestrooi met zaadjes naar keuze en zet ze in de oven.

  Bak in statische stand gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

  

• Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.

  

• Bewaar restjes in een papieren of katoenen zak en consumeer bij voorkeur dezelfde dag, zoals bij vers brood. Als alternatief kun je ze, eenmaal afgekoeld, invriezen en naar behoefte ontdooien en even opwarmen.

  

• Als je geïnteresseerd bent in het apparaat dat ik heb gebruikt, hier is de link: Keukenrobot;