Roerei met uien en kaas. Als je van roerei houdt en van uien, mag je het recept voor roerei met uien niet missen, bijna een uienfrittata, maar met minder stress en een avondmaaltijd-redder! Eieren zijn, zoals we weten, goedkoop, veelzijdig en perfect voor elke gelegenheid, van de brunch tot het klassieke Amerikaanse ontbijt, ze zijn lekker zowel bij de lunch als het diner, op zichzelf, in een salade of op vers brood. Een tijd geleden deelde ik een kleine handleiding over Hoe eieren te koken, ik legde uit hoe je klassieke gekookte eieren bereidt, coque-eieren, en ook spiegelei en frittata’s. Allemaal bereidingen die iedereen zou moeten kunnen, inclusief Amerikaans roerei. Maar heb je ooit roerei met geraspte kaas en uien geprobeerd? Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, moet je dat beslist doen, want roerei met uien is een supersnel, smaakvol en goedkoop idee voor een last-minute diner of lunch en een echte goedkoop recept voor het diner dat iedereen lekker zal vinden! Laten we nu de keuken in gaan, ik vertel je hoe je dit roerei met uien en kaas maakt, maar eerst herinner ik je eraan dat je mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram om op de hoogte te blijven.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor roerei met uien

2 uien (middelgroot)
6 eieren
70 g geraspte Parmigiano (of Grana)
naar smaak zout
naar smaak zwarte peper

Keukengerei

Koekenpan
Kom

Bereiding

Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in plakjes; je kunt ervoor kiezen dikke, stevige plakken te maken of ze met een mandoline te snijden. Ik geef de voorkeur aan de eerste optie, zodat ze tijdens het koken niet te veel uiteen vallen. Doe ze in een koekenpan, voeg een flinke scheut olie toe, breng op smaak met zout en laat ze zacht worden. Voeg daarna een beetje water toe en laat op matig vuur garen, vaak roerend. Aan het einde moeten ze gaar, zacht en vol van smaak zijn.
Breek de eieren in een kom samen met de geraspte kaas en wat peper, klop ze grof met een vork en giet het mengsel over de gekookte uien.
Bak één of twee minuten op matig vuur, vaak roerend, totdat de gewenste gaarheid en romigheid is bereikt en de juiste consistentie is ontstaan. Haal het vervolgens meteen uit de pan en schep het op een bord. Het roerei met kaas en uien is klaar om te serveren, warm en vers bereid.