Appeltaart met appels en room, oma’s recept, een appeltaart die net even anders en zeer smakelijk is, onderdeel van onze collectie Desserts met appels en die doet denken aan de beroemde Hele appeltaart.
Lang geleden schonk een dierbare vriendin mij een familierecept: de appeltaart die haar moeder maakte, niet de gebruikelijke taart met jam en appelschijven, maar een delicaat en bijzonder dessert dat u zal verrassen.
Het is een recept anders dan de meeste, met een bodem van zanddeeg en een romige, lichte en heel bijzondere vulling: de enige zorg die je moet hebben bij het maken van de taart is het gebruik van eieren van uitstekende kwaliteit die geen sterke geur hebben (zoals soms bij kooieieren), verder, als je een appeltaart wilt maken om te verrassen, is dit precies wat je nodig hebt! Laten we nu naar de keuken gaan, maar eerst herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingredienten
- 200 g tarwebloem (00)
- 100 g boter
- 1 eigeel
- 30 g suiker
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels water (koud)
- 100 g suiker
- 3 eieren (bij voorkeur scharrel en van goede kwaliteit)
- 800 kg Renetten (of lichte appels)
- 2 eetlepels citroensap
- 130 g verse vloeibare room
- 1 zakje vanilline (of een theelepel vanille-extract)
- naar behoefte gemalen kaneel
- naar behoefte poedersuiker
Benodigde gereedschappen
- Bakvorm 22 cm
- Deegroller
Bereiding van oma’s appeltaart
Kneed alle ingrediënten voor de bodem samen en maak een glad en homogeen zanddeeg dat je minstens 30 minuten in de koelkast laat rusten (het originele recept zegt twee uur; ik had geen tijd, maar ik denk dat 30 minuten voldoende kunnen zijn).
Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier en bekleed een taartvorm; de plak moet erg dun zijn, maar de randen moeten hoog zijn.
Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes en besprenkel ze met citroensap; gebruik indien mogelijk een mandoline.
Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
Verdeel de appels over de bodem.
Bak 20 minuten onderin de oven op 180°C hetelucht.
Terwijl de taart bakt, klop je de eieren met de suiker, vanilline en room.Haal de taart uit de oven, giet het room- en eimengsel erover en bak nog eens 25 minuten.
Haak de taart uit de oven en laat afkoelen; strooi vlak voor het serveren kaneel en een beetje poedersuiker over de taart.
Bewaaradvies en tips
Onze appeltaart kun je maximaal 48 uur in de koelkast bewaren, maar ik raad aan hem dezelfde dag te consumeren; koude temperatuur voegt niet veel toe aan de smaak.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
