PASTA MET CHAMPIGNONS IN ROMIGE SAUS Vandaag stel ik je een uiterst eenvoudig hoofdgerecht voor, maar ongelooflijk lekker… Een paar zondagen geleden had ik geen ideeën meer voor de lunch, aangezien er in mijn voorraadkast altijd gedroogde champignons zijn en omdat ze thuis erg gewaardeerd worden, zowel door mij als door mijn man, besloot ik dit recept te improviseren dat, tot mijn grote verrassing, ook door de kleintjes in huis werd opgegeten! Maar als het recept snel is, moet ik niet onderdoen met de uitleg, volg me bij het fornuis, ik leg je uit hoe je pasta met champignons in romige saus maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je vindt door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 519,13 (Kcal)
- Koolhydraten 34,54 (g) waarvan suikers 1,89 (g)
- Eiwitten 14,91 (g)
- Vet 33,40 (g) waarvan verzadigd 9,78 (g)waarvan onverzadigd 5,63 (g)
- Vezels 3,81 (g)
- Natrium 348,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor pasta met champignons in romige saus voor 4 personen
- 400 g pasta (kort)
- 50 g boter
- Halve ui (geraspt)
- 40 g gedroogde champignons
- 80 ml witte wijn
- 20 g gorgonzola
- 30 g smeerkaas
- 180 ml verse vloeibare room
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Handige tools om pasta met champignons in romige saus te bereiden
- 1 Koekenpan saltapasta
Bereiding van pasta met champignons in romige saus
Zoals je zult zien, is de bereiding van dit hoofdgerecht vrij snel, bedenk dat ik gorgonzola en smeerkaas in minimale hoeveelheden heb gebruikt (ik moest ze opmaken) en het was zo smaakvol, als je wilt dat de smaak van gorgonzola overheerst, hoef je de dosis iets te verhogen.
We weken de gedroogde champignons in lauw water, na ongeveer tien minuten zijn ze zacht geworden, we knijpen ze uit en hakken ze vervolgens grof met een mes. In een saltapasta koekenpan verhitten we boter en gesnipperde ui, zodra het begint te sissen, voegen we de eerder gehakte champignons toe en laten we ze een paar minuten op middelhoog vuur sauteren.
Na heel even (zodra de champignons beginnen te sissen en de geur intenser wordt) blussen we met de witte wijn en wanneer deze is verdampt, voegen we de verse vloeibare room toe en heel weinig kooksap van de champignons (dit zal voor extra smaak zorgen).
We koken verder op middelhoog vuur totdat de room bijna romig wordt, voeg op dit punt de gorgonzola en de smeerkaas toe, laat smelten en zet eindelijk het vuur uit nadat je zout hebt toegevoegd.
We gieten de pasta al dente af (ik haal het een paar minuten eerder van het vuur dan de tijd die op de verpakking staat aangegeven), doen het in de koekenpan met de champignons, draaien het vuur aan en beginnen te roeren terwijl we veel geraspte Parmezaanse kaas toevoegen. Binnen een minuut heeft de pasta alle romige saus met champignons opgenomen en is ze klaar om aan tafel geserveerd te worden!
Een extra tip:
* Als je niet van kaas houdt, kun je deze gerust weglaten en de hoeveelheid room verminderen (gebruik in plaats van 180 ml 160 ml);
* Als er nog pasta overblijft (wat moeilijk te geloven is… 😀 ) leg het dan in een kleine pan met mozzarella en zet het even in de oven om te gratineren… de volgende dag is het nog lekkerder;
* In dit recept zijn affiliatielinks aanwezig.
