Gegratineerde courgettes uit de oven op Mediterrane wijze met zongedroogde tomaten, Parmezaan, paneermeel en meer, een vegetarisch bijgerecht dat gezond, smaakvol, licht en eenvoudig te maken is. Als je zoekt naar recepten met courgette die snel en makkelijk zijn, is dit recept voor courgettes op Mediterrane wijze perfect: makkelijk te bereiden, gezond en vol smaak. Dit gerecht wordt in de oven gebakken tot het goudbruin is en kan zowel warm als op kamertemperatuur worden geserveerd. Als je dus nooit weet hoe je courgettes op een originele manier moet klaarmaken, probeer dit eens en je zult zien hoe lekker het is! Maar voordat je aan de slag gaat met onze Mediterrane courgettes, raad ik je aan ook een kijkje te nemen bij mijn recept voor de Gegrilde courgettesalade en bij mijn recept voor Gegratineerde courgettes gevuld met kaas. En vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe gerechten, mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor gegratineerde courgettes uit de oven op Mediterrane wijze
- 3 courgettes (middelgrote)
- 2 verse bosuitjes
- 2 stengels selderij
- 50 g taggiasche-olijven (of zwarte olijven)
- 100 g cherrytomaatjes
- 60 g geraspte Parmezaan (of Grana Padano)
- 25 g pijnboompitten
- 1 snufje gedroogde oregano
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 60 g zongedroogde tomaten
- naar smaak zwarte peper
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Oven
- Kom
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden, halveer ze, snijd ze in repen en vervolgens in blokjes. Maak de bosuitjes schoon en hak ze fijn; doe hetzelfde met de selderij en snijd die in kleine stukjes.
Doe deze ingrediënten in een kom en voeg de grofgehakte zongedroogde tomaten uit olie en de taggiasche- of zwarte olijven toe,
de geraspte Parmezaan, de pijnboompitten en de oregano. Maak af met een goede scheut olijfolie en meng alles door elkaar,
verdeel het geheel over een met bakpapier beklede bakplaat, voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe, breng op smaak met zout en sprenkel nog wat olie over. Bak in de oven op 200°C (boven- en onderwarmte) gedurende 30-35 minuten of tot het goudbruin is. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en schik op een geschikt bord. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Bewaaradvies en tips
De gegratineerde courgettes op Mediterrane wijze zijn zowel warm als op kamertemperatuur lekker en blijven maximaal 2 dagen in de koelkast houdbaar als ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
