Gnocchi met gebakken paddenstoelen, het romige en omhullende recept zonder room. De gebakken champignons zijn een zeker herfstgerecht, maar ook een goedkoop eerste gerecht dat eenvoudig te bereiden is tijdens de rest van het jaar. Heerlijk en romig kun je dit super snelle en smaakvolle hoofdgerecht maken met kant-en-klare gnocchi of, met iets meer geduld, met zelfgemaakte aardappelgnocchi, maar ik heb in dit geval mijn gnocchi van water en bloem zonder aardappelen gebruikt. Aan de slag in de keuken: laten we samen dit romige gerecht bereiden, maar zonder room en met een goede boter, bij voorkeur huisgemaakt en vertel me of het niet verrukkelijk is! Recepten met paddenstoelen zijn altijd lekker, denk aan de sugo met paddenstoelen, de lasagne met paddenstoelen of de klassieke risotto met paddenstoelen (ook uit de oven)! Genoeg gepraat, laten we nu samen ontdekken hoe je romige gnocchi met paddenstoelen maakt, heerlijk met verse of diepvrieschampignons maar nog lekkerder met porcini of vlezigere paddenstoelen zoals pleurotus of cardoncelli. Vergeet niet dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen en veel meer recepten kunt vinden in mijn boek “La Sicilia è in tavola”.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor romige gnocchi met paddenstoelen
- 1 kg gnocchi (van water en bloem)
- 1 kg champignons (vers of diepvries)
- 50 g boter
- 60 g geraspte Parmezaan (of Grana Padano)
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook (of een snufje gedroogde knoflook)
- naar smaak zout
Gereedschap
- Kookpan
- Koekenpan
Bereiding van gnocchi met gebakken paddenstoelen
Zet een pan met water op het vuur om de gnocchi te koken en richt je op de saus.
Om gnocchi met gebakken paddenstoelen te maken, smelt je voorzichtig de boter in de pan en voeg je de gedroogde of verse knoflook toe (ik gebruikte gedroogde). Hak de peterselie fijn en voeg die bij de rest van de ingrediënten. Bak een paar seconden zonder te laten verbranden en voeg de schoongemaakte en in plakjes gesneden paddenstoelen toe.
Breng op smaak met zout en laat ze snel slinken op hoog vuur.
Doe de gnocchi in het lichtgezouten kokende water en zodra ze boven komen, schep je ze met een schuimspaan uit en voeg je ze toe aan de saus. Voeg ook wat kookwater toe en door ze voorzichtig te sauteren laat je een romige saus ontstaan en laat je ze op smaak komen.
Maak alles romig af met een handvol peterselie en wat geraspte kaas, schep op en serveer onmiddellijk warm en romig.
Bewaren en opmerkingen
Gekookte en met saus bedekte gnocchi moeten direct worden gegeten, bereid daarom alleen de hoeveelheid die je wilt consumeren. De saus kan echter van tevoren worden bereid en in de koelkast bewaard worden, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking tot drie dagen. Je kunt verse paddenstoelen vervangen door diepvriesexemplaren en je kunt ook een ander soort paddenstoelen kiezen of een mix met porcini voor extra smaak.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg mij ook op:
pinterest; twitter, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwste recepten ontdekken!
