Kalkoendij geroosterd in de pan met citroen, heerlijk zacht en sappig, net als het Cosciotto di tacchino in padella. De kalkoendij in de pan is een smaakvol recept en een goedkope tweede gang die het hele gezin zal bevallen, net zoals Cosciotto di tacchino al forno of Ossibuchi di tacchino al vino bianco. Met dit recept, in slechts een paar stappen, krijgt u mals en sappig vlees dat iedereen al bij de eerste hap zal veroveren, en zet u een goedkoop recept voor het avondeten op tafel dat u vaak zult gebruiken! Om de ontbeende kalkoendij met citroen, geroosterd in de pan te maken, heeft u weinig tijd nodig en is geen marinade vereist, dus het recept is super eenvoudig, maar zeer smakelijk! Klaar om te ontdekken hoe je ontbeende kalkoendijen in de pan bereidt? Aan de slag in de keuken, maar eerst nog een herinnering: als u op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kunt u mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten om geroosterde kalkoendijen in de pan te maken
- 2 kalkoendijen, rauw
- 1 citroen
- 120 ml witte wijn
- 1 takje rozemarijn
- 3 blaadjes laurier
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- Koekenpan
- Deksel
- Fornuis
Bereiding
Voor dit recept heb ik ontbeende kalkoendijen gebruikt; dit thuis doen is heel eenvoudig: je hoeft alleen het bot dat er doorheen loopt met een mes te verwijderen.
Verwijder eventuele resterende veertjes van de kalkoen, giet een scheutje olie in de pan en leg het vlees erin. Voeg een halve in plakjes gesneden citroen en het sap toe, zout, peper, rozemarijn en laurier. Laat op hoog vuur bruin worden en zodra het vlees goudbruin is, draai je het om en bak je de andere kant bruin. Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen (dat ruik je aan de alcoholgeur die snel zal verdwijnen). Zet het deksel op de pan, zet het vuur laag en laat op zeer laag vuur garen gedurende ongeveer een uur.
Tijdens het langzaam garen zal het vlees zijn sappen loslaten en is het niet nodig om water toe te voegen. Na de aangegeven tijd zet je het vuur hoger, laat eventuele vloeistoffen inkoken en wacht tot het vlees in zijn eigen sappen begint te bruinen voordat je het omdraait. Klaar! Onze geroosterde kalkoen uit de pan is klaar om te serveren, het is het beste om het 5-10 minuten afgedekt te laten rusten voordat je het aansnijdt.
Bewaaradvies, opmerkingen en tips
Ik raad aan de kalkoen met zijn eigen vel te bereiden; op het einde zal het gerecht smakelijker zijn.
Overgebleven kalkoendij kun je maximaal 24 uur in de koelkast bewaren in een goed afgesloten, luchtdichte doos, maar verwarm het goed voor consumptie.
Wil je op de hoogte blijven van mijn recepten, volg me dan ook op:
Pinterest; X, YouTube en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
