De smakelijke aubergines in de pan zijn een snel, licht maar smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten of heerlijk op een sneetje brood. Een zomers, geurig en kleurrijk gerecht dat in zeer korte tijd en met weinig ingrediënten wordt bereid. Door het bakken in de pan worden ze zacht en goed gekruid, ook ideaal om bruschetta of unieke gerechten te verrijken.
Hou je van aubergines? Ontdek meer recepten op de blog:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingredienten
- 2 aubergines
- Een halve ui
- 4 teentjes knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- enkele cherrytomaatjes
- naar smaak olijfolie en zout
Gereedschap
- Pan
Stappen
Snijd de gewassen aubergines doormidden en kerf het oppervlak in. Leg ze in een pan.
Voeg olie, zout, de ui in reepjes gesneden, de in stukjes gesneden knoflook, de gehakte peterselie en de in tweeën gesneden cherrytomaatjes toe.
Kook op laag vuur gedurende ongeveer 20 minuten. Voeg tegen het einde van de kooktijd verse basilicum toe.
Een eenvoudig bijgerecht dat altijd indruk maakt!
Bereid ze van tevoren: ze zijn de volgende dag nog lekkerder.
Wil je een extra touch? Ontdek de varianten hieronder!
💡 Aanbevolen varianten:
• Voeg kappertjes toe voor een mediterrane smaak
• Met mozzarella of feta om ze in een uniek gerecht te veranderen
• Met oregano of munt voor steeds verschillende aroma’s
💡 Aanbevolen varianten:
• Voeg kappertjes toe voor een mediterrane smaak
• Met mozzarella of feta om ze in een uniek gerecht te veranderen
• Met oregano of munt voor steeds verschillende aroma’s
