Clafoutis met bosbessen, hoewel het oorspronkelijke recept eigenlijk alleen zwarte kersen vereist en dan ook nog strikt met de pit, zodat het sap niet verloren gaat wanneer deze verwijderd wordt. Clafoutis duidt op een Frans dessert, specifiek uit de Limousin, in het midden-zuiden van Frankrijk, een gebied dat wordt doorkruist door het Centraal Massief en weinig bevolkt is, met als hoofdstad Limoges. Dit dessert bestaat uit zwarte kersen, maar kan ook met ander fruit worden bereid. Ik heb vandaag bosbessen gebruikt en ik moet zeggen dat het heerlijk is geworden. De naam clafoutis komt van het werkwoord “clafir”, wat “vullen” betekent, en dit verwijst naar de kersen die de taart moeten vullen. Het beslag is vergelijkbaar met dat van crêpes, maar dan gebakken in de oven, en eenmaal gebakken heeft het een zachte en vochtige textuur zoals room of zelfs een pudding.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 90 g suiker
- 90 g bloem 00
- 180 g melk
- 200 g bosbessen
- 1 citroen (geraspte schil)
- 20 g boter
Gereedschappen
- Aardewerk schaal
- Kom
- Handgarde
- Citroenrasp
Stappen
Clafoutis wordt meestal bereid in het kersenseizoen, dus lente-zomer. Vandaag heb ik geprobeerd het met bosbessen te maken en ik verzeker je dat het fantastisch is.
Doe suiker en eieren in de kom.
Een goede rasp van citroen.
Begin de ingrediënten te kloppen.
Begin de eieren met de suiker te kloppen.
Voeg de melk toe en
de bloem.
Voeg voorzichtig beetje bij beetje de zachte boter toe.
Blijf roeren totdat het mengsel homogeen is.
Leg de bosbessen in de beboterde aardewerk schaal.
Giet voorzichtig met een pollepel het mengsel over de bosbessen
tot het mengsel compleet is.
Zet het in de oven voor 45 minuten op 180°.
En hier is de clafoutis met bosbessen, klaar.
Advies
Ik wil je graag aanraden een recept met bosbessen te maken voordat de wilde op zijn, eenvoudige pannenkoeken met verse bosbessen.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Zouden aardbeien ook geschikt zijn voor de clafoutis in plaats van bosbessen?
Ik denk dat ook aardbeien of wilde aardbeitjes geschikt zouden kunnen zijn. Ik wacht zeker tot volgend jaar op het aardbeienseizoen om het te proberen.
