De savooikoolrolletjes met aardappelen uit de oven zijn eenvoudig en smaakvol, perfect om tijdens het koude seizoen een warme en smeuïge maaltijd te serveren. Een makkelijke bereiding met eerlijke ingrediënten en omhuld door de delicate smaak van savooiekool, die een zachte en romige vulling van aardappelen, ham en kaas omsluit.
Deze savooikoolrolletjes met aardappelen uit de oven zijn ideaal voor een familiediner en horen bij de hoofdgerechten die thuis het meest geliefd zijn. Het is een recept met aardappelen en savooiekool, ook perfect als een complete maaltijd die voedzaam en volledig is en, als je een vegetarische versie wilt maken, kun je de ham vervangen door gebakken of gegrilde paddenstoelen.
Als je van gegratineerde recepten uit de oven houdt, raad ik je ook aan deze gegratineerde paprikarolletjes te proberen, even gemakkelijk te bereiden en perfect voor een smaakvol diner.
Het contrast tussen de goudbruine korst bovenop en het smeuïge hart maakt ze onweerstaanbaar, precies zoals de recepten van vroeger, die naar huis en naar tradities ruiken.
Volg me in de keuken, ik zal je laten zien hoe je smeuïge savooikoolrolletjes met aardappelen uit de oven maakt, maar eerst nodig ik je uit een kijkje te nemen op mijn pagina Facebook en op mijn profiel Instagram om op de hoogte te blijven van alle nieuwe recepten.
Bekijk ook deze rolletjes met groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 133,13 (Kcal)
- Koolhydraten 10,96 (g) waarvan suikers 2,05 (g)
- Eiwitten 6,64 (g)
- Vet 7,40 (g) waarvan verzadigd 3,31 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 1,83 (g)
- Natrium 420,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het maken van savooikoolrolletjes met aardappelen uit de oven, smeuïg en gemakkelijk
- 7 bladeren savooikool
- 600 g aardappelen
- 70 g kaas (geraspt, zoals Parmezaanse kaas)
- naar smaak zout
- naar smaak peterselie
- 200 g kaas (type provola)
- 200 g gekookte ham
- 1 eetlepel paneermeel
- naar smaak extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Pan
Stappen om de savooikoolrolletjes met aardappelen uit de oven te maken
Om dit hoofdgerecht te bereiden, begin je met het koken van de aardappelen. Doe ze in koud water, voeg zout toe en breng aan de kook. Laat ze koken totdat ze zacht zijn wanneer je erin prikt met een vork: dit duurt ongeveer 35-45 minuten, afhankelijk van de grootte.
Als alternatief kun je ze in een kom doen, een half glas water toevoegen, zout erbij doen, afdekken met magnetronbestendige folie en 20-30 minuten garen, opnieuw afhankelijk van de grootte.Of doe het zoals ik en gebruik een magnetronstomer en kook 20 minuten op 900W.
Scheur de savooikoolbladeren los, verwijder de taaiere buitenste bladeren en bewaar de zachtere bladeren. Spoel ze onder stromend water en blancheer ze ongeveer 5 minuten in gezouten water.
Haal ze eruit met een schuimspaan en leg ze op keukenpapier, dep ze voorzichtig droog zodat ze niet scheuren.
Schil de aardappelen en stamp ze terwijl ze nog warm zijn; dat gaat makkelijker met een aardappelstamper.
Voeg vervolgens de peterselie, de geraspte kaas en zout toe en meng tot een homogeen mengsel.
Leg de savooikoolbladeren op een snijplank en vul ze één voor één met een royale lepel van het aardappelmengsel, een dun plakje kaas en wat ham.
Vouw de randen naar binnen en rol ze op zodat de vulling veilig in het blad zit.
Als alle rolletjes gevormd zijn, leg ze in een ovenschaal, besprenkel met wat olie, giet een half glas water erbij, bedek met een plak kaas per rolletje, bestrooi met een beetje paneermeel en bak 15-20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (conventioneel).
Ze zijn klaar wanneer de kaas aan de bovenkant goudbruin is.
Haal uit de oven en serveer direct warm.
BEWAREN
Savooikoolrolletjes met aardappelen kun je in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte doos, maximaal 2 dagen. Verwarm ze voor het serveren een paar minuten in de oven, zodat de vulling weer zacht en smeltend wordt zoals vers.
Je kunt ze ook na het bakken invriezen: laat ze volledig afkoelen en plaats ze vervolgens in de vriezer. Wanneer je ze nodig hebt, ontdooi ze in de koelkast en bak ze een paar minuten in een hete oven.
AANTEKENINGEN EN TIPS
Je kunt provola vervangen door scamorza of goed uitgelekte mozzarella.
Voor een vegetarische versie, laat de gekookte ham weg.
Voor een intensere smaak kun je wat pecorino toevoegen aan de aardappelmengsel.
Voor een krokantere gratinatie bestrooi je de bovenkant met paneermeel en geraspte kaas vóór het bakken.
Als de savooikoolbladeren te groot zijn, kun je ze doormidden snijden en de taaie nerf in het midden verwijderen.
Kan ik de savooikoolrolletjes met aardappelen van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt ze een paar uur van tevoren samenstellen en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken
Hoe voorkom ik dat de savooikoolbladeren scheuren?
Blancheer ze een paar minuten in gezouten water: ze worden dan zacht en elastisch, waardoor ze makkelijker op te rollen zijn.
Hoe verwarm je de savooikoolrolletjes opnieuw?
Ik raad aan ze een paar minuten in de oven te verwarmen, zodat de vulling zacht en smeltend blijft.
