Vandaag maken we samen het recept voor pasta met paprikacrème zonder room, eigenlijk een romige paprikapesto met amandelen en basilicum, die ik heb gemaakt met gele paprika’s: een eenvoudige en snelle lekkernij die bij ons thuis altijd een succes is. Een paar dagen geleden kocht ik gele paprika’s, en aangezien jullie al weten dat ik dol ben op makkelijke en snelle recepten met paprika’s en vooral houd van eerste gangen met paprika, heb ik ook dit keer een smakelijk recept geprobeerd! Recepten met gegrilde paprika’s zijn altijd mijn favorieten, zoals de gegrilde paprikasalade met tonijn of de Siciliaanse gegrilde paprikasalade, maar dit keer, gegrild in de airfryer, heb ik geen koud gerecht gemaakt, maar een mooie, kleurrijke en smaakvolle saus, rijk aan amandelen, kaas en basilicum en zonder room, die ik gebruikte om een bord verse pasta mee te serveren — om je vingers bij af te likken! Kom naar de keuken, ik vertel je het recept, maar voordat we beginnen wil ik je herinneren dat je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn nieuwe gerechten.

Voor het bereiden van de pasta met gele paprikacrème zonder room heb je echt niet veel nodig en het recept is zo smaakvol dat je er zeker brood bij wilt dopen; en als er wat overblijft, is de paprikacrème ook heerlijk op bruschetta, op pizza’s, focaccia, grissini en het is een perfect voorgerecht om indruk te maken!

Geloof je het niet? Vertrouw me, je zult zien hoe heerlijk het is!!

O ja, nogmaals: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) volgen.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

2 gele paprika's (van gemiddelde grootte)
1 ui (witte of rode ui van gemiddelde grootte)
naar smaak extra vergine olijfolie
50 g kaas (geraspt, zoals grana of parmezaan)
4 blaadjes basilicum
50 g gepelde amandelen (geroosterd)
500 g pasta (ik heb gekozen voor trofie)

Benodigdheden

1 Koekenpan
1 Pan
1 Blender
Deksel

Stappen

Pel de ui, spoel hem af en snijd in plakjes.
Spoel de paprika’s af; je kunt gele, rode of een mix gebruiken; de gele hebben een zoetere en mildere smaak. Halveer ze, verwijder de steel, zaadjes en binnenste draden, snijd ze in verticale repen en vervolgens in blokjes. Fruit de ui in olijfolie, voeg de paprika’s toe, zout en laat op matig vuur circa 20 minuten zachtjes stoven.
Zet het water voor de pasta op het vuur.
Doe de amandelen in een koekenpan en rooster ze (doe niet zoals ik, ik was even afgeleid en verbrandde ze!).
Zodra de paprika’s zacht zijn, haal je het deksel eraf en laat je ze licht aanbakken in het kookvocht.
Pureer de gele paprika’s met de Parmezaan, een goede scheut olijfolie, de amandelen en het basilicum.
Kook de pasta en giet hem al dente af, bewaar wat van het kookwater.
Doe de trofie in de pan waar je de paprika’s hebt gekookt, voeg de crème en twee soeplepels kookwater toe en laat op hoog vuur sudderen totdat je een heerlijk romig gerecht hebt verkregen.
Serveer direct, ik garneerde de borden met basilicumblaadjes en extra geroosterde amandelen, grof gehakt met een mes.
Als je dit recept leuk vond, bekijk ook:
– Gehaktballetjes in zoet-zure saus met aubergine en paprika;
– Hartige taart met paprika en aardappel op bladerdeeg;
– Gevulde paprika’s met aardappel, ham en gerookte provola;
– Siciliaanse caponata uit de oven met paprika en aubergine.