Appelcrumble volgens oma’s recept met appels, walnoten, kaneel en rozijnen, een dessert dat lijkt op de kruimeltaart met appels, maar veel makkelijker en sneller en een recept dat deel uitmaakt van onze grote verzameling Desserts met appels, en dat gegarandeerd in een mum van tijd van tafel verdwenen zal zijn. Stel je een krokante, krokante zanddeegkorst voor, heerlijk kruimelig, die een zachte en sappige vulling van appels en kaneel omsluit; dit is het basisrecept voor appelcrumble, maar wij maken het nog rijker en voegen walnoten, rozijnen en amaretti toe. Een soort bedekte appeltaart, maar zonder bodem, een dessert met een onweerstaanbare geur en een dubbele textuur, perfect bij het ontbijt, als tussendoortje en ik durf te zeggen ook als nagerecht, eventueel geserveerd met een lekkere vanille-ijs, alsof het een Amerikaanse apple pie is. Door de jaren heen maakten we veel zachte appeltaarten, maar ook appelbeignets, appelkoekjes en nog veel meer. Ik maakte al een heerlijke basis appelcrumble die jullie erg favoriet vonden, maar deze crumble met appels, walnoten, amaretti en rozijnen is uitzonderlijk geurend en rijk van smaak. Klaar om samen de keuken in te duiken? Laten we beginnen, maar voordat we de mouwen opstropen: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g tarwebloem (00)
- 100 g fijngemalen durumsemolina
- 150 g boter
- 100 g ruwe rietsuiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 cucchiaino vanille-extract
- 1 pizzico snufje zout
- 5 appels (groene of rode, niet meelachtig)
- 1 citroen (biologisch)
- 50 g ruwe rietsuiker
- 30 g rozijnen
- 50 g walnootkernen
- 10 amaretti
Benodigdheden
- Ovenschalen van 24 cm
- Oven
- Kommen
Bereiding
Voor dit recept kun je alle appelsoorten gebruiken die je in huis hebt; ik geef de voorkeur aan groene appels omdat ik hun geur zo graag mag.
Om de appelcrumble te maken begin je met het bereiden van de krokante kruimeldeegbodem, eigenlijk een klassieke zanddeeg maar weinig bewerkt: doe in dezelfde kom beide soorten bloem, de suiker en de vanillesuiker (of vanille-extract),
meng en voeg de zachte, maar niet gesmolten, boter toe; werk eerst met een vork en
vervolgens met de handen tot je een kruimelig mengsel krijgt. Voeg het ei toe en verwerk het snel in het deeg, maar niet te veel; je moet een korrelig mengsel verkrijgen.
Spoel en schil de appels, snijd ze in blokjes en doe ze in een kom, voeg het sap van 1 citroen toe,
de rozijnen, de walnootkernen en de rietsuiker,
de verkruimelde amaretti, de kaneel en de citroenrasp. Meng alles goed door elkaar.
Schep de appels in een ovenschaal en bedek ze volledig met het crumbledeeg.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten of tot goudbruin. Haal uit de oven, laat iets afkoelen en geniet ervan, bestrooid met poedersuiker.
Bewaren en tips
De appelcrumble met walnoten en rozijnen blijft op kamertemperatuur 24 uur goed, afgedekt met een katoenen doek.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
pinterest, you tube, X en tiktok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
