Crème van gele paprika’s voor brood, pasta en bruschette. Als ik de makkelijke recepten met paprika’s die ik op deze blog heb verzameld zou tellen, zou ik minstens een halve dag nodig hebben! Paprika’s zijn namelijk mijn favoriete zomergroente en vooral de pasta’s met paprika zijn een van mijn beste gerechten! Daarom laat ik je vandaag zien hoe je een heerlijke crème van gele paprika’s en amandelen maakt, een vegetarisch recept perfect om snelle zomerse pasta’s mee op smaak te brengen, en ook heerlijk op brood, pizza’s en bruschette. Klaar om samen het recept voor de crème van paprika’s en amandelen te ontdekken? Laten we naar de keuken gaan, maar voordat we gaan koken wil ik je eraan herinneren dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Kijk gerust.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 500 g pasta
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor gele paprikacrème
- 2 gele paprika's (vlezig)
- 1 ui (middelgroot)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 50 g Parmezaanse kaas
- 5 blaadjes basilicum
- 50 g geschaalde amandelen
Benodigdheden
- Koekenpan
- Blender
Bereiding
Schil de ui, spoel hem af en snijd in plakjes.
Spoel de paprika’s af; je kunt gele, rode of beide gebruiken; gele paprika’s hebben een zoetere en mildere smaak. Halveer ze, verwijder het kroontje, de zaden en de zaadlijsten, snijd ze in verticale repen en vervolgens in blokjes. Fruit de ui in olijfolie, voeg de paprika’s toe, zout naar smaak en laat 20 minuten zachtjes stoven op matig vuur, regelmatig roeren.
Zodra de paprika’s zacht zijn geworden, zet je het vuur hoger en laat je ze aanbakken in het achtergebleven bakvocht.
Doe de amandelen in een koekenpan en rooster ze (doe niet zoals ik, ik raakte even afgeleid en heb ze verbrand!).
Pureer de gele paprika’s met de Parmezaanse kaas, een goede scheut olijfolie, de amandelen en het basilicum en de crème is klaar om alles op smaak te brengen wat je maar wilt.
Bewaren
De crème van gele paprika’s en amandelen blijft maximaal 3 dagen in de koelkast goed, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Hij kan in porties ingevroren worden en indien nodig in de koelkast of in de magnetron ontdooid worden.
