Pasta met crème van confit-cherrytomaatjes (snel bereid in de airfryer). Dit is een van die vele eenvoudige recepten met cherrytomaatjes, die je bij de eerste hap veroveren en die absoluut niet mogen ontbreken in onze verzameling van snelle zomerse pasta’s. Over de confit-cherrytomaatjescrème hebben we een paar dagen geleden al gesproken en ik zei al dat het perfect is op pizza, focaccia, brood en bruschette, maar geloof me, met pasta is het nog lekkerder, vooral als je het verrijkt met veel burrata.
Deze romige pasta met cherrytomaatjescrème maakte mijn hele familie helemaal gek van hoe lekker hij was, en nu wil ik het recept met jullie delen! Klaar om het samen te maken? Laten we naar de keuken gaan, maar eerst nog even: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Pasta met crème van confit-cherrytomaatjes
- 400 g pasta
- 400 g burrata (of stracciatella)
- crème van cherrytomaatjes (confit)
- 500 g datterinotomaatjes (of kerstomaatjes)
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 1 snufje oregano
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje suiker
Benodigdheden
- Airfryers
- Blender
- Kookpan
Bereiding van de pasta met cherrytomaatjescrème
Begin met het bereiden van de confit-tomaatjes: spoel ze af en halveer ze, en leg ze vervolgens regelmatig op het rek van de airfryer (mijn toestel is 6 liter).
Kruid met een beetje zout en een snufje suiker, proef en beoordeel de smaak: ze moeten de smaak hebben van een lichtzoete salade. Strooi er wat oregano over, voeg een beetje knoflookpoeder of fijngehakte knoflook toe en geef 3-4 scheutjes olijfolie.
Bak op 180° gedurende ongeveer 20-25 minuten, controleer af en toe.
Bij middelgrote tomaatjes zouden deze tijden ideaal moeten zijn; pas ze anders aan op basis van de grootte. Zet ondertussen het water op voor de pasta.Wanneer de tomaatjes zijn gereduceerd tot ongeveer 1/3 van hun originele volume, nog steeds zacht zijn en licht gebruind aan de bovenkant, zijn ze klaar. Laat ze iets afkoelen en pureer ze tot een homogeen geheel. Werk af met olijfolie en verse basilicum.
Als de crème klaar is, kook je de pasta en giet je deze al dente af. Schep de tomaatjescrème in een lage kom of ovenschaal, verdun met wat van het kookwater van de pasta en meng goed. Meng de pasta met de tomaatjescrème, schep op en verdeel de burrata (of de stracciatella) direct over de pasta, samen met enkele apart gehouden tomaatjes. Garneer met verse basilicum.
Bewaaradvies, opmerkingen en tips
Met de aangegeven hoeveelheid crème kun je ongeveer 400 g pasta op smaak brengen, dus als er iets overblijft kun je het in de koelkast bewaren voor twee dagen, goed afgedekt in een luchtdichte beker of bak.
Als alternatief kun je het portioneer en invriezen om het naar behoefte te gebruiken; consumeer het binnen enkele maanden.
Overgebleven pasta (het is beter om geen pasta over te laten) kun je in de koelkast bewaren en om op te warmen hoeft je het slechts kort in een koekenpan met anti-aanbaklaag te sauteren.
Volg me op sociale media om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten: pinterest; twitter; you tube; tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken.
