Voor velen is dit de klassieke appeljam, maar eigenlijk is dit het omarecept voor appelconfituur! Ja, want zoals je waarschijnlijk al weet worden marmelades van citrusvruchten gemaakt, zoals de sinaasappelmarmelade of de citroenmarmelade, terwijl we van andere vruchten confituur kunnen maken, zoals bosvruchtenconfituur of die van aardbeien en zelfs van walnoten of rode bonen. Maar zonder verder in details te treden, maken we vandaag samen het recept van de oma’s appeljam, of beter gezegd de oma’s appelconfituur, een heerlijk en zeer geurig recept dat onze verzameling van de meest smakelijke confituren en marmelades zal verrijken en met name onze verzameling desserts met appels! De appelconfituur, verschillend van de quince-appelmarmelade maar er een beetje aan herinnerend, is een heerlijke en geurige fruitconserve die uitstekend te eten is op geroosterde boterhammen, op brood, op pan bauletto of op toast, bij voorkeur zelfgemaakt en perfect voor een gezond ontbijt of tussendoortje. Maar het is ook heerlijk om koekjes zoals jamkoekjes, taarten van allerlei soorten en biscuittaart (Pan di Spagna) te garneren. Het recept voor appel- en kaneelconfituur is erg makkelijk om te maken en de mooie gele kleur en verleidelijke geur nodigen je uit om er steeds meer van te eten, vooral omdat het een confituur met weinig suiker is vergeleken met andere, waarbij grotendeels de suiker in de vruchten wordt gebruikt. Laten we nu naar de keuken gaan om samen het omarecept voor appelconfituur te ontdekken, maar zoals altijd herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, je mijn Facebookpagina en mijn Instagram-profiel kunt volgen.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 700 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1600 g appels
- 300 g suiker
- 2 citroenen (sappig)
- naar smaak kaneelstokje (ongeveer 4 cm)
Benodigdheden
- Kom
- Pan laag en breed
- Houten lepel
Bereiding
Voor het maken van appelconfituur is elk soort appel geschikt; ik geef de voorkeur aan Golden-appels omdat ik hun smaak, textuur en geur het lekkerst vind.
Spoel de appels af, schil ze en verwijder het klokhuis. Snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een kom,
voeg het citroensap toe en meng,
voeg de suiker toe en roer opnieuw. Laat 2 tot 3 uur marineren in de koelkast, na die tijd verplaats je de inhoud van de kom in een pan, voeg het kaneelstokje toe en
kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 35-40 minuten, roer vaak en laat de appels uit elkaar vallen door ze met de houten lepel te pletten. Wanneer de confituur is ingedikt en er geen vloeibare delen meer zichtbaar zijn (zie video hieronder), kun je het fornuis uitzetten en zodra de confituur is afgekoeld kun je hem in de koelkast bewaren en binnen ongeveer 15 dagen consumeren.
Om er conserven van te maken: nadat je de potten en deksels in kokend water hebt gesteriliseerd, haal je ze met een tang of bestek uit de pan en zet je ze met de opening naar boven op een schone doek; doe hetzelfde met de deksels.
Vul ze onmiddellijk met de kokende confituur, let op dat je je niet verbrandt, sluit ze goed af en zet ze omgekeerd neer totdat het vacuüm is gevormd; als je op het midden van het deksel drukt blijft het dan naar binnen gedrukt. Als je niet zeker bent dat je veilig hebt gewerkt en mogelijke besmettingen wilt vermijden die de confituur kunnen bederven, plaats de potten opnieuw in de pan, bedek ze met water op kamertemperatuur en laat ze opnieuw zo’n tien minuten koken. Laat ze in het water afkoelen om thermische schokken te voorkomen, haal ze daarna eruit en controleer het vacuüm.
Video van de kant-en-klare appelconfituur.
Bewaring en opmerkingen
Goed gemaakte conserven van appelconfituur kunnen bij kamertemperatuur een jaar of langer bewaard worden.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
pinterest; twitter, youtube en tiktok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
