De gekarameliseerde bananen, een basisrecept dat eenvoudig en snel te bereiden is, perfect om de bananenpannenkoeken mee te decoreren of om een mooie ijscoupe nog lekkerder te maken.
Je kunt de karamel die zich vormt ook voor andere bereidingen gebruiken: als suikervervanger voor het maken van eenvoudige taarten of heerlijke bananenmuffins.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gekarameliseerde bananen:
- 1 banaan (groot of 2 kleintjes)
- 80 g kristalsuiker
- 60 ml natuurlijk water
- 30 g boter
Gereedschappen voor de gekarameliseerde bananen:
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden en koken van de gekarameliseerde bananen:
Voor dit recept raden we aan om bananen te gebruiken die niet te rijp zijn, maar ook nog niet helemaal groen, iets ertussenin.
Verwijder de twee uiteinden van de banaan (of gebruik er twee kleintjes), schil deze en verwijder de draden, snijd ze in niet al te dunne plakjes.
Doe de suiker en de helft van de waterhoeveelheid in een antiaanbakpan, zet de gasbrander op middelhoog vuur en laat de suiker smelten terwijl je roert met een houten lepel. Als de suiker is gesmolten, roer dan niet meer en laat koken tot de suiker begint te kleuren, voeg de boter toe en laat smelten terwijl je de bereiding roert met een houten lepel of spatel.
Als de boter gesmolten is, voeg dan de bananenschijfjes en het resterende water toe, roer goed en laat het fruit goed karamelliseren. Draai de bananenschijfjes zodat ze aan beide kanten gekaramelliseerd zijn.
Doe het gekaramelliseerde fruit in een kom met de karamel, met dit heerlijke fruit kun je bananenpannenkoeken decoreren of het koud gebruiken om een mooie ijscoupe te decoreren.
Aanbevelingen:
Het resultaat van deze bereiding is erg zoet, dus we raden aan om niet te veel suiker toe te voegen aan de bereiding die je wilt decoreren. Wij voegen bijvoorbeeld geen suiker toe aan het beslag wanneer we bananenpannenkoeken maken omdat we dit fruit als decoratie en begeleiding gebruiken.
