Hartige taart met salsiccia, aardappelen en provola. De verleidelijke hartige taarten zijn altijd perfecte recepten om het avondeten te redden en maken zowel volwassenen als kinderen blij, zoals de Hartige taart met spinazie en aardappelen of de Hartige taart met broccoli en salsiccia. Maar wat is er beter dan redding-recepten voor het avondeten met aardappelen en bladerdeeg?
Ik schrijf dit recept meteen na de Kerstfeesten en ik ben bezig de koelkast en vooral de vriezer leeg te maken.
Uit de behoefte om alle restjes die ik in huis had te gebruiken, ontstond deze hartige taart met aardappelen, salsiccia en provola zonder eieren. En weet je waarom zonder eieren? Omdat ik op dat moment geen eieren meer had en ik zweer dat ik niet naar de supermarkt ga totdat ik het laatste korreltje bloem heb opgebruikt! Hoe dan ook, in mijn vriezer lagen drie grote worsten en een ronde bladerdeegplaat die op vergetelheid leken te wachten, terwijl in de koelkast een stuk provola zich enorm verveelde, samen met de aardappelen in de groentemand.
Ik heb alles bij elkaar gedaan en het resultaat is deze taart met aardappelen, ui en salsiccia, smeuïg, romig en smaakvol, die praktisch helemaal opging!!
Benieuwd naar het recept? Volg me in de keuken: de hartige taart met salsiccia, provola en aardappelen zal je meteen doen verliefd worden, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen .

Kijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor het maken van de hartige taart met salsiccia, aardappelen en provola

Zoals ik hierboven al zei, is dit recept een koelkast-opruiming, dus je kunt alle ingrediënten die ik noem vervangen en de hoeveelheden aanpassen. De salsiccia kun je vervangen door ham of pancetta, de provola door scamorza of een andere trekkende kaas, het bladerdeeg door pâte brisée enz….

1 rol bladerdeeg (rond of rechthoekig)
650 g aardappelen (gekookt)
1 ui (groot)
naar smaak extra vierge olijfolie
350 g salsiccia (varkens)
50 g geraspte kaas (zoals grana of parmigiano)
120 g melk
naar smaak zout
150 g provola (mild of scamorza, caciotta, enz.)
Half glas droge witte wijn
naar smaak zwarte peper
1 eetlepel paneermeel

Gereedschap

1 Kom
1 Aardappelstamper
1 Bakvorm
1 Koekenpan

Bereiding

Begin met het koken van de aardappelen: doe ze in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Kook ze totdat ze zacht zijn als je erin prikt met een vork; dat duurt ongeveer 35-40 minuten. Of doe zoals ik: doe ze in een kom, voeg een glas water toe, dek af met een bord of met magnetronfolie en kook op 750W gedurende 15 minuten.
Terwijl de aardappelen koken, kun je iets anders doen.
Snipper de ui en bak deze in olijfolie, voeg de salsiccia toe nadat je het vel hebt verwijderd en je het hebt losgemaakt.
Zodra het vlees van kleur verandert en lichter wordt, blus je met de witte wijn en laat je de alcohol verdampen.
Als de vloeistoffen verdampt zijn, zet je het vuur uit en laat je het mengsel afkoelen.
Stamp de aardappelen terwijl ze nog heet zijn; als je een aardappelstamper gebruikt, hoef je ze niet te schillen; anders schil ze en stamp ze met een vork.
Voeg weinig zout, zwarte peper en de geraspte kaas toe, meng het geheel en breng op smaak met melk, voeg zoveel toe als het mengsel opneemt.
Laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel de helft van het afgekoelde aardappelmengsel over het deeg en daarna de salsiccia.
Leg daar bovenop een laag dunne plakken kaas en bedek met de andere helft van het aardappelmengsel.
Besprenkel met een scheutje olie, bestrooi met paneermeel, vouw de randen naar binnen en bestrijk de rand van het deeg met een beetje melk.
Bak in een hetelucht- of conventionele oven op 180°C gedurende 25-30 minuten of tot de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Haal uit de oven, laat iets afkoelen en serveer.
Onze bladerdeegtaart met aardappelpuree en salsiccia, goudbruin en krokant van buiten, romig en smeuïg van binnen, is klaar! Je zult zien hoe goed het ontvangen wordt wanneer je het op tafel zet!!