Lichte mayonaise met hardgekookte eieren en yoghurt. Het recept met hardgekookte eieren en yoghurt is het slimme recept om een mayonaise te maken die licht is, met zeer weinig olie en vooral een mayonaise zonder rauwe eieren, maar met gekookte en dus gepasteuriseerde eieren. Een smakelijke en veilige oplossing, perfect voor wie geen rauwe eieren wil eten of niet te veel calorieën wil. Je kunt de lichte mayonaise met yoghurt of zonder maken en in dat geval vervang je het gewoon door smeerkaas. Verder, met een goede blender en een paar minuten mixen, krijg je een fluweelzachte, zijdeachtige en homogene saus, te gebruiken voor tramezzini, vlees- of visgerechten en voorgerechten van allerlei soorten en voor alle gelegenheden. Klaar? Aan de slag, laten we samen ontdekken hoe je lichte mayonaise met hardgekookte eieren en yoghurt maakt. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor lichte mayonaise
- 2 hardgekookte eieren
- 100 g Griekse yoghurt (of smeerkaas)
- 50 g zonnebloemolie
- 1 citroen (alleen het sap)
- naar smaak zout
- 1 snufje suiker (heel weinig)
- 1 theelepel mosterd (optioneel)
Gereedschap
- Blender
- Kookpan
Bereiding
Kook de eieren door ze in koud water te leggen en 10 minuten te laten koken vanaf het moment dat het water kookt. Giet af, pel ze en laat ze iets afkoelen. Doe ze vervolgens in de maatbeker van de blender samen met de yoghurt (of smeerkaas voor een zachtere smaak), het zout, de suiker, de mosterd, de olie en het citroensap. Mix tot je een zo glad en homogeen mogelijke saus krijgt; veel hangt hierbij af van het vermogen van je blender. Schep de lichte mayonaise in een kom en zet deze in de koelkast tot hij volledig koud is en iets is ingedikt. Onze saus is nu klaar om als begeleidende saus bij vele gerechten te worden genoten.
Bewaring en tips
Bewaar de slimme mayonaise maximaal 3 dagen in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Voor een nog lichtere saus kun je de hoeveelheid olie halveren of sterk verminderen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Facebook, Pinterest, Instagram, Twitter.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken
