Aardappelrollade met mortadella en kaas, een origineel en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor het hele gezin, net als de Aardappelrol gevuld met ham en kaas of de Aardappelfocaccia in de pan.
Ik hou van aardappelen, thuis zijn ze bijna nooit afwezig, ze zijn veelzijdig, heerlijk en kunnen het avondeten in een handomdraai redden, waardoor je iets lekkers op tafel kunt zetten met weinig kosten en heel weinig andere ingrediënten. Zo heb ik in deze verzameling gewijd aan Alle beste recepten met aardappelen op de blog, de verschillende ideeën die ze tot hoofdrolspelers maken samengebracht.
Inclusief deze zeer romige aardappelrollade, met een vulling van mortadella en gesmolten kaas, een gerecht van bedrieglijke eenvoud maar met uitzonderlijke smaak!
Klaar om het met mij te maken? Kom op naar de keuken en je zult zien hoe lekker het is, maar voordat we de mouwen opstropen, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) , mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4-5 persone
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van de aardappelrollade
- 600 g aardappelen
- 2 eieren (middelgroot)
- 20 g paneermeel (meer voor de afwerking)
- 70 g kaas (geraspt, zoals grana of Parmezaan)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 150 g mortadella
- 200 g kaas (die je lekker vindt en die kan smelten)
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Aardappelpers
- Kom
Aardappelrollade met mortadella en kaas: bereiding…
Kook de aardappelen in kokend water; na 35-40 minuten prik je erin met een spiesje, als ze zacht zijn zet je het vuur uit.
Als je een magnetronstomer hebt, stoom ze 20 minuten.
Zodra ze gaar zijn, terwijl ze nog warm zijn, pers je ze met de aardappelpers, of schil ze en prak ze heel fijn met een vork.
Voeg de eieren toe, 2/3 van de geraspte grana of Parmezaan, het paneermeel, zout en peper. Meng en laat tien minuten rusten.
Leg een vel bakpapier uit en bestrijk het goed met olie, bestrooi het met paneermeel.
Keer het aardappelmengsel erop, vet je handen in en vorm een rechthoek van iets minder dan 1 cm dik. Verdeel de mortadella, de geraspte kaas en de gekozen kaas erover; voor mij was het een milde caciotta.
Rol voorzichtig op en vorm een cilindrische rol met behulp van het bakpapier, vorm vervolgens met je handen en decoreer met de afgeronde punt van een mes.
Leg alles op een bakplaat en bak in een conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, laat goudbruin worden en haal uit de oven.
Haal uit de oven, laat enkele minuten afkoelen en serveer nog warm en gesmolten. De aardappelrollade met mortadella en kaas moet bij voorkeur warm en smeltend gegeten worden; als je je moet organiseren, zet hem dan vooraf in elkaar en haal hem vlak voor het eten uit de oven.
Bewaar de overgebleven portie in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking en consumeer binnen 24 uur, nadat je hem opnieuw hebt opgewarmd.
Bekijk ook:
–Aardappeltaart met provola en pasta matta;
–Aardappelballetjes met artisjokken;
–Aardappelballetjes met tonijn – onfeilbaar recept;
–Tonijnballetjes met aardappelen en mayonaise;
–Tonijn- en aardappelrollade, eenvoudig en snel uit de oven;
–Aardappelfrittata uit de oven light;
“In dit recept zijn enkele affiliate links opgenomen, waarover een kleine commissie wordt verkregen zonder prijswijzigingen. Het zijn slechts aankoopsuggesties, zonder enige verplichting”.
