Kersttiramisù, het tiramisù met cacao-Pavesini, feestelijk aangekleed en perfect voor de kersttafel en voor oudejaarsavond! Weet je wat? Ik ben 45 jaar en ik heb nog nooit iemand ontmoet die zei: ik hou niet van Pavesini!
Voor velen van ons was het kleine pakje goudkleurige, knapperige, lichte en delicate koekjes de goddelijke metgezel van duizend ontbijten en tussendoortjes, van eenvoudiger tot de meest weelderige en verleidelijke varianten. En de cacao-Pavesini dan? Voor mij zijn cacao-Pavesini de meest verleidelijke versie van Pavesini, mijn beste bondgenoten in de keuken bij het maken van snelle, maar zeer smaakvolle en spectaculaire desserts. Geloof je het niet? Bekijk dan dit heerlijke dessert dat ik heb gemaakt voor de feestdagen: een tiramisù-bundt met cacao-Pavesini, een echte Kersttiramisu die eruitziet als een krans!
Kom mee naar de keuken, laten we samen het meest spectaculaire tiramisù maken met cacao-Pavesini. Je zult indruk maken met kerst en op oudejaarsavond!
O ja! Vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Hou jij ook net zoveel van Pavesini als ik? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Zonder bereiding op het vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor het maken van het kersttiramisù
- 170 cacao-Pavesini (ongeveer 16 portieverpakkingen)
- 30 g oploskoffie (gecafeïneerd)
- 3 eidooiers
- 30 ml likeur
- 750 g mascarpone
- 130 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 40 g chocoladeparels
- 300 ml water (lauw)
- 250 g slagroom (vloeibaar)
- 250 g mascarpone
- 40 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak frambozen
- naar smaak fijngehakte pistachenoten
Benodigdheden
- Mixer
- Bakvorm voor een gladde tulbandvorm, 24-26 cm
- Spuitzak
- Stervormige spuitmondjes
- Vershoudfolie
- Thermometer
Bereiding
Om het Kersttiramisù te maken, begin je met de mascarponecrème en maak je de pâte à bombe.
Voor de pâte à bombe breng je in een steelpannetje het water en de suiker samen en kook je de siroop op middelhoog vuur tot deze een temperatuur van 121°C bereikt. Zodra de siroop 115°C heeft bereikt, klop je ondertussen de eidooiers in een kom licht en luchtig.
Zodra de siroop 121°C heeft bereikt, giet je deze in een dunne straal op de dooiers terwijl je blijft kloppen op hoge snelheid totdat je een luchtig, licht en schuimig mengsel krijgt. Blijf mixen totdat het mengsel op kamertemperatuur is: de pâte à bombe is klaar voor gebruik. Voeg vervolgens de mascarpone en de likeur toe aan het mengsel, voeg het vanille-extract toe en meng met de mixer. Voor een extra lekkere touch kun je ook de chocoladeparels toevoegen. Onze mascarponecrème is klaar!
Bekleed een tulbandvorm van 26 cm met vershoudfolie.
Los de oploskoffie op in het lauwe water. Doop de Pavesini kort in de koffie en leg ze in de vorm zodat de bodem volledig bedekt is en maak een dubbele laag. Bedek ook goed de bodem en het midden; alle koekjes moeten het vulling kunnen dragen.
Na de rusttijd klop je de slagroom en de mascarpone met de suiker tot een stevige structuur. Keer de cake op een passend bord en garneer met toefjes slagroom en mascarpone, frambozen en fijngehakte pistachenoten.
Ons Kersttiramisù met Pavesini is klaar; nu hoef je het alleen nog maar op tafel te zetten en te serveren.
Bewaren en tips
Het Kersttiramisù kan ook een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard; goed afgedekt in een geschikte bak blijft het maximaal 3 dagen goed. Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me dan op:
Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Van hieruit kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Van hieruit kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
