Crinkle cookies met citroen, het onfeilbare recept van de beroemde koekjes met gekraakte bovenkant. De Crinkle Cookies met citroen, net als de Crinkle cookies met chocolade, zijn heerlijke zachte citroenkoekjes met een unieke en karakteristieke textuur die op de tong lijken te smelten. Zacht vanbinnen, licht krokant vanbuiten en geurig, deze koekjes zijn bedekt met poedersuiker en kristalsuiker, en onderscheiden zich door hun gekraakte bovenkant en hun geur.
De bereiding van de Crinkle cookies met citroen is zo eenvoudig dat je zelfs je kinderen erbij kunt laten helpen, en samen een leuk en zorgeloos uurtje kunt doorbrengen!
Bovendien zijn de crinkle cookies een geweldig idee voor een zelfgemaakt kerstcadeau dat je vrienden zal veroveren. Als je dol bent op citroendesserts zoals de citroencake, de caprese met citroen en witte chocolade of de gelo di limone, dan mag je deze niet missen. Laten we naar de keuken gaan en samen ontdekken hoe je de Crinkle cookies met citroen maakt. Vergeet niet dat je, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Amerikaans
Seizoensgebondenheid: Najaar, Winter, Alle seizoenen

Ingrediënten voor Crinkle cookies met citroen

80 g boter
275 bloem tipo 00
80 g suiker
1 ei
citroensap (Van 1 hele citroen)
naar behoefte citroenrasp
naar behoefte zout
8 g bakpoeder
naar behoefte gemberpoeder (Of vers als je dat verkiest)
kristalsuiker
poedersuiker

Gereedschap

Bakplaat
Kom
Bakpapier
Garde

Voorbereiding

Om Crinkle cookies met citroen te maken, meng in een kom de boter op kamertemperatuur met de suiker en klop tot een romig mengsel.
Voeg het ei toe, meng goed en voeg vervolgens het citroensap en de citroenrasp toe, en roer door.
Voeg vervolgens de bloem, een theelepel gemberpoeder (ik gebruikte verse gember) en het bakpoeder toe. Kneed het deeg goed en zet het ongeveer 40-60 minuten in de koelkast om te rusten, afgedekt met folie.
Na de rusttijd is het deeg steviger en gemakkelijker te verwerken. Zet twee kleine kommen klaar: één met kristalsuiker en één met poedersuiker (essentieel om de ‘gekraakte’ uitstraling van de koekjes tijdens het bakken te krijgen).
Vorm balletjes van ongeveer 4-5 centimeter en rol ze eerst grof door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker (zorg dat er zoveel mogelijk poedersuiker aan blijft plakken).
Bak ze in een voorverwarmde conventionele oven op 175 °C gedurende 13-15 minuten. De koekjes moeten vanbinnen licht zacht blijven en aan de onderkant net goudbruin en bovenop wit.