Dubai Chocolate, het recept van de gevulde chocolade dat momenteel het meest viraal gaat, met veel pistache-smeercrème en kataifi-deeg. Eindelijk heb ik het gemaakt: na veel verzoeken van mijn kinderen hebben we samen de Dubai Chocolate bereid en hebben we ons geweldig vermaakt!! Willen jullie het ook proberen? Volg me, we maken het stap voor stap klaar, maar voordat we aan de kook gaan herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten om Dubai Chocolate te maken
- 150 g kataifi-deeg
- 300 g pistache smeercrème
- 30 g boter
- 40 g witte chocolade
- 300 g pure chocolade
Gereedschap
- Koekenpan
- Chocoladevormpjes chocoladevorm
- Kommen
Bereiding
Voor dit recept kon ik alleen kataifi-deeg vinden dat al gesneden en licht geroosterd was, maar ik heb het toch nog even in de koekenpan met boter gedaan om het nog wat goudbruin te bakken.
Om de Dubai Chocolate te maken, begin je met de witte chocolade: smelt deze au bain-marie of in de magnetron en roer iedere 10 seconden om te voorkomen dat hij verbrandt. Laat de chocolade daarna met behulp van een lepel op een willekeurige manier in een vorm van 13,5 cm x 25 cm x 2 cm druipen. Zet 5 minuten in de vriezer zodat hij kan uitharden. Smelt intussen ook de pure chocolade, maar verwarm deze niet te veel anders beschadigt hij en wordt hij dof (31°C).
Giet een deel van de chocolade in de vorm en kantel of beweeg de vorm zodat alle binnenwanden gelijkmatig bedekt worden, laat het overtollige chocolade eraf lopen en zet de vorm in de koelkast of vriezer. Ga nu verder met de vulling: snijd het verse kataifi-deeg in kleine stukjes met een snijplank en mes, maar ik heb deze stap overgeslagen omdat ik het half kant-en-klaar en gesneden had gekocht. Smelt de boter in een pan op laag vuur, voeg het kataifi-deeg toe en rooster het al roerend totdat het goudbruin en krokant is.
Voeg de pistachecrème toe en meng tot je een homogeen mengsel krijgt. Laat volledig afkoelen.
Haal de vorm terug uit de koelkast of vriezer en vul de binnenkant met het kataifi-pistachemengsel. Strijk het oppervlak zeer goed glad met een spatel en druk goed aan, zet daarna 20-30 minuten in de vriezer. Verwarm de pure chocolade opnieuw tot ongeveer 31-32°C, giet deze over de vulling en strijk met een spatel zodat de reep volledig gesloten wordt. Zet de vorm 30-40 minuten in de vriezer totdat de chocolade volledig is uitgehard, haal dan de chocolade uit de vorm en geniet ervan. De Dubai Chocolate is klaar om van te genieten!
Bewaring en opmerkingen
De Dubai chocolade bewaar je in de koelkast gewikkeld in huishoudfolie en ik raad aan deze zo snel mogelijk te eten. Als het kan, laat hem ongeveer tien minuten op kamertemperatuur komen voordat je ervan geniet.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Vanaf hier kun je terug naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
