Zoetzure pareluitjes, grootmoeders recept. Het is een eenvoudig bijgerecht met een heerlijke smaak, je eet er moeiteloos meerdere van zoals bij kersen en ze kunnen de smaak van het gerecht waarmee ze geserveerd worden maximaal versterken: hier zijn de borettane-pareluitjes in zoetzure saus! Heerlijk als voorgerecht of bijgerecht, lekker zowel warm als op kamertemperatuur, en perfect bij een goede plank met kazen van meer of minder rijping. De borettane-pareluitjes in zoetzure saus zijn een klassiek gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie. De zoetzure smaak, afkomstig van de combinatie van suiker en azijn, en de perfecte, zachte en satijnachtige glans dankzij de boter, maken het mogelijk om een vegetarisch gerecht te serveren dat voor iedereen geschikt is! Laten we naar de keuken gaan en ze samen bereiden, u zult zien hoe lekker ze zijn. Voor een veganistische versie probeer de Zoetzure pareluitjes zonder suiker en boter. Als u op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kunt u mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier)
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g pareluitjes
- 50 g bruine rietsuiker
- q.b. zout
- 20 g water
- 35 g boter
- q.b. rozemarijn
- q.b. appelciderazijn (of witte wijn, ongeveer een half glas.)
- q.b. zwarte peper
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereiding
Om de zoetzure pareluitjes te bereiden, doet u de bruine rietsuiker in een ruime pan met dikke bodem en voegt u het water toe. Laat de suiker op laag vuur oplossen, roer af en toe, en voeg dan de boter toe
Wanneer ook de boter is gesmolten, voeg de gewassen borettane-pareluitjes toe, breng op smaak met zout en bestrooi met peper. Bak 10 minuten op middelhoog vuur met de deksel op de pan, af en toe roerend, zodat ze in de boter en suiker kunnen kleuren.
Wanneer u ziet dat ze beginnen te kleuren, giet u de azijn erbij, laat deze verdampen en voeg een beetje water toe. Kook nog 20 minuten of tot ze zacht zijn, voeg indien nodig water toe.
Als ze klaar en geglazuurd zijn, schep ze in een geschikt bakje en serveer ze warm of op kamertemperatuur.
Bewaren en tips
Om optimaal van de zoetzure pareluitjes te genieten, wordt aangeraden ze even te laten rusten en op kamertemperatuur of maximaal lauwwarm te serveren als de boter zou stollen. U kunt de pareluitjes ook één of twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, en ze indien nodig opwarmen om de boter te laten smelten en de glans te herstellen. Bewaar de pareluitjes in de koelkast tot 2-3 dagen in een luchtdicht bakje.
Om optimaal van de zoetzure pareluitjes te genieten, wordt aangeraden ze even te laten rusten en op kamertemperatuur of maximaal lauwwarm te serveren als de boter zou stollen. U kunt de pareluitjes ook één of twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, en ze indien nodig opwarmen om de boter te laten smelten en de glans te herstellen. Bewaar de pareluitjes in de koelkast tot 2-3 dagen in een luchtdicht bakje.
