Bruschetta met spinazie en mozzarella, het perfecte recept voor heerlijke herfstbruschetta’s of smakelijke winterbruschetta’s ! Net als de Crostoni met spinazie en worst zijn deze bruschetta’s perfect om een lekker en goedkoop gerecht op tafel te zetten en maken ze deel uit van onze special over Heerlijke bruschetta-recepten. De bruschetta met spinazie en mozzarella zijn heel eenvoudig te maken, ideaal om oud brood te gebruiken en perfect als je op zoek bent naar originele manieren om spinazie te bereiden. Gemakkelijk en smaakvol, ze zijn het ideale voorgerecht bij een goed glas rode wijn en een warme troost op een koude winteravond. Maar laten we nu naar de keuken gaan: ik vertel je hoe je in een paar stappen een eenvoudig en verrukkelijk gerecht maakt dat iedereen zal veroveren! Voordat we beginnen, herinner ik je eraan dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen en dat je hier nog veel meer even heerlijke recepten met spinazie zult vinden.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g babyspinazie
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 50 g ui
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 30 g pancetta
- 6 plakken oud brood
- 40 g boter
- 260 g mozzarella
Gereedschap
- Gietijzeren plaat
- Oven
Bereiding
Voor het maken van bruschetta met geitenkaas en uien kun je het brood kiezen dat je verkiest: vers of liever van de dag ervoor, industrieel of bij voorkeur ambachtelijk, meergranen, volkoren of gewoon. Ik heb ambachtelijk brood gebruikt, iets smaakvoller dan het klassieke en twee dagen oud.
Pel en hak de ui, bak deze vervolgens in olijfolie tot ze goudbruin is. Voeg de pancetta toe, bak een minuut mee en voeg de schoongemaakte, afgespoelde en uitgelekte spinazie toe (ik gebruik de kant-en-klare zakspinazie).
Breng op smaak met zout en wacht een paar minuten totdat de spinazie geslonken is. Zet het vuur uit als het volume is verminderd en knip de spinazie met een keukenschaar in kleine stukjes.
Snijd het brood in plakken van 1 cm, smelt de boter direct in de pan, leg de sneetjes brood erin en bak ze aan beide zijden goudbruin.
Beleg elke snee met wat spinazie, leg de plakken mozzarella erop, bestrooi met wat peper en zet 5-7 minuten in een hete oven van 200°C, net lang genoeg om de mozzarella te laten smelten.
De bruschetta’s zijn klaar om geserveerd te worden.
Serveer warm met gesmolten mozzarella.
Bewaren en tips
Serveer de bruschetta met spinazie meteen en maak alleen de hoeveelheid die je denkt te consumeren. Het is niet aan te raden ze van tevoren samen te stellen, maar spinazie en brood kunnen wel een paar uur van tevoren worden voorbereid.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me ook op:
Pinterest, X, TikTok en YouTube.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken
