De hartige taart met zomergroenten is een taart gemaakt met groenten die in deze zomertijd te vinden zijn: aubergines, paprika’s en courgettes.
Het is nog steeds zomer: september is begonnen en tot nu toe zijn de dagen erg warm en zonnig geweest.
Deze groenten zijn nog steeds op de markt te vinden, dus voordat ze verdwijnen, laten we er gebruik van maken om een kleurrijke taart te maken om als bijgerecht te serveren 😉
Naast de groenten heb ik ook robiola-kaas gebruikt, wat de vulling nog zachter heeft gemaakt.
Heerlijk en licht, ik maakte het voor de lunch en het was meteen op.
Wie dat liever heeft, kan ook tomaten of sperziebonen toevoegen 🙂
Als basis maakte ik de ‘pasta matta’ door de helft bloem 00 en de helft havermeel te gebruiken.
Als je geen havermeel hebt, kun je alleen bloem 00 gebruiken.
Om de ‘pasta matta’ te maken, kun je dit recept van mij volgen: Pasta matta
P.S.: Naast dit recept raad ik je ook aan om te proberen de:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: vorm van 28 cm diameter
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de hartige taart met zomergroenten
- pasta matta
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 2 courgettes
- 1 g rode ui
- 100 g robiola
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Bakvorm
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Bakpapier
Stappen voor de hartige taart met zomergroenten
Bereid de ‘pasta matta’ volgens het hierboven genoemde recept.
Was de groenten: snijd de aubergine in stukjes, de paprika in reepjes, de courgettes in plakjes en de ui in dunne schijfjes.
Neem een koekenpan, giet de olie erin en voeg na enkele seconden de gesneden groenten toe. Bak ongeveer 20 minuten en roer vaak met een houten lepel.
Indien nodig, voeg een beetje heet water toe.
Doe de groenten in een kom en voeg de robiola-kaas, zout en peper naar smaak toe.
Roer goed tot het mengsel goed gemengd is.
Neem een bakvorm, bekleed deze met bakpapier en leg de ‘pasta matta’ erin.
Giet het groenten- en kaasmengsel erin en strijk het glad met een lepel. Vouw de randen van het deeg naar binnen.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus en bak de hartige taart met zomergroenten ongeveer een uur.
Serveer het warm of lauwwarm.
Wil je altijd op de hoogte blijven van de laatste nieuwtjes? Kom me bezoeken op mijn Facebook-pagina en word fan. Je kunt me ook vinden op Instagram, Twitter en Pinterest
