Béchamel met saffraan, de makkelijke en snelle saus om heerlijke lasagnes en ovenschotels te bereiden, ook ideaal om originele, elegante en smakelijke vleesgerechten te begeleiden. We kennen allemaal de béchamel, soms maken we hem zelfs in de magnetron, maar heb je hem ooit geproefd met saffraan? Een paar dagen geleden had ik béchamel nodig om een ovenschotel met pasta zonder tomaat, met ham en kaas te maken, en toen hij klaar was zag ik ineens de zakjes saffraan liggen; uit instinct voegde ik dat gekleurde poeder aan mijn béchamel toe en het resultaat was verbazingwekkend!! Geloof je het niet, volg me in de keuken, ik weet zeker dat de heerlijkheid van béchamel met saffraan ook jou zal veroveren. Voordat we naar de keuken gaan, zoals altijd herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagramprofiel (hier).

Bekijk ook:

Rijst uit de oven met saffraan, ham en kaas

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 1 liter
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

800 ml melk
60 g boter
0.6 g saffraan
naar smaak zout
naar smaak zwarte peper
50 g bloem type 00

Keukengerei

Pan
Garde
Kookplaat

Bereiding

Om de béchamel met saffraan te maken, laat je de boter zachtjes smelten in een pan en voeg je de bloem toe; laat deze licht goudbruin kleuren. Begin vervolgens beetje bij beetje de melk toe te voegen, terwijl je snel roert om de klontjes die zich kunnen vormen los te maken.
Als je alle melk hebt toegevoegd, ga je door met koken totdat de béchamelsaus is ingedikt (hij moet vloeibaar zijn en niet te stevig). Haal van het vuur, breng op smaak met zout en peper en voeg de saffraan toe. Roer goed zodat deze oplost en zich volledig mengt.
De béchamel met saffraan is nu klaar voor gebruik. Als hij eenmaal koud is kan hij te dik lijken voor jouw doeleinden; in dat geval verdun je hem met een beetje melk. Als je hem juist steviger nodig hebt, los dan een beetje bloem op in wat water, voeg dit toe aan het mengsel en zet terug op de kookplaat tot hij opnieuw indikt.