De frittata is het eerste recept dat bij me opkomt als ik denk aan Hoe je eieren kookt. De frittata van oma, het enige, onnavolgbare redding-voor-het-avondeten-recept bij uitstek, ook lekker als voorgerecht, die je zelfs in de heteluchtfriteuse kunt bereiden! Goedkoop, smakelijk, heerlijk en makkelijk te maken: de frittata is de eerste uitdaging in de keuken als je net begint. Natuurlijk kun je met frittata’s alle kanten op met duizend verschillende varianten, van de aardappelfrittata tot de uienfrittata, van lichtere ovenfrittata’s tot varianten met alleen eiwitten en groenten, en de frittata kan ook een geweldige koelkast-opruim-idee zijn. Maar de frittata met alleen eieren, kaas, zout en peper, wie herinnert zich die nog? Ja, ik bedoel de simpele frittata met eieren van vrije uitloop-kippen zoals vroeger, die tijdens schooluitjes naast de kipkotelet de perfecte vulling voor broodjes was (broodjes). Vandaag wil ik jullie laten zien hoe mijn moeder de frittata maakt, met haar trucjes en geheimen om hem echt luchtig en sponsachtig te krijgen: wie weet of jullie of jullie ouders hem op dezelfde manier maken… Laten we de keuken in gaan, het is tijd om aan de slag te gaan met de klassieke frittatabereiding, oma’s recept eenvoudig bereid met losgeklopte eieren, Parmigiano en Pecorino, en heel weinig anders; daarna kunnen we ons storten op meer uitdagende recepten zoals de frittata met paprika en aardappel of de frittata met artisjokken en aardappel.

Voordat we de keuken in gaan, zoals altijd, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten kun je mijn Facebook-pagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).

Bekijk ook: