Gepocheerd ei: een witte, luchtige wolk met een romige en omhullende binnenkant die alleen wat brood nodig heeft om onweerstaanbaar te worden! Eieren, de vaak besproken koninginnen van de keuken, of ze nu hardgekookt, halfgaar, gebakken of zachtgekookt zijn, redden vaak het avondeten en zijn een essentieel ingrediënt in veel recepten. Vandaag praten we over gepocheerde eieren, een ogenschijnlijk eenvoudig traditioneel recept waarmee je eieren zonder schelp kookt, maar dat toch enkele aandachtspuntjes vereist voor een perfect resultaat! Er zijn veel methoden om gepocheerde eieren te maken, ook wel afgelopen eieren genoemd omdat het eiwit tijdens het koken de dooier omsluit en ‘verdrinkt’, terwijl de dooier vloeibaar of halfvloeibaar blijft. Vandaag maken we het grootmoeders recept voor gepocheerde eieren, een traditionele en zeer eenvoudige methode die weinig ingrediënten maar veel precisie vraagt. Volg de aanwijzingen die ik je geef en in enkele minuten verandert je ei in een zachte en verleidelijk lekkernij, perfect om te serveren op geroosterd brood bij het ontbijt (Amerikaanse stijl), de lunch of het avondeten. Laten we nu naar de keuken gaan, maar voordat we gaan koken, nog een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, kun je mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Porties: 1
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (heel vers, bij voorkeur biologisch)
- naar smaak witte wijnazijn
- naar smaak zout
Benodigdheden
- Pan
- Handgarde
- Schuimspaan
- Kookplaat
Bereiding
Om gepocheerde eieren te maken, vul je een ruime pan met water tot iets meer dan de helft. Zet het vuur hoog, voeg de azijn toe (2 eetlepels per liter water) en grof zout naar smaak, maar niet te veel. Breek het ei in een kommetje. Zodra het water zachtjes begint te koken, zet je het vuur lager en roer je snel met een lepel of garde om een draaikolk te vormen. Giet het ei in het midden van de draaikolk en kook het 2 minuten, zonder te roeren of het ei te verplaatsen. Na 2 minuten heb je een vloeibare dooier; als je een stevigere dooier wilt, verleng dan de kooktijd iets. Schep het ei voorzichtig op met een schuimspaan en leg het op een bord of een sneetje brood. Doe hetzelfde voor de overige eieren. Onze gepocheerde eieren zijn klaar om direct warm van te genieten.
Bewaren en tips
Gepocheerde eieren moeten direct worden gegeten.
Let bij aankoop van eieren op het etiket en de codes op de dozen en was altijd je handen na het hanteren ervan.
