Aardbeienjam, het recept van grootmoeder voor wat in werkelijkheid een confituur is. Zoals je al weet, worden marmelades gemaakt van citrusvruchten, dus hebben we de Sinaasappeljam met schil of de Citroenjam, terwijl voor de rest van het fruit we confituren hebben zoals de kweepeerconfituur of de notenconfituur. Vandaag zijn we hier om samen te ontdekken hoe je de meest klassieke van de confituren maakt: grootmoeders aardbeienconfituur! Confituren en marmelades zijn immers de beste manier om de smaak van fruit het hele jaar door te bewaren, dus als je net als ik gek bent op aardbeien en ze ook buiten het seizoen wilt proeven door ze te veranderen in een heerlijke huisgemaakte confituur, kun je hun prachtige smaak ook in de winter, herfst of zomer genieten. Kom mee naar de keuken; ik vertel hoe mijn grootmoeder rijpe aardbeien gebruikte en er een rode, omhullende en heerlijke confituur van maakte. De eenvoud van het recept zal jullie ook verrassen, daar ben ik zeker van! Voordat je naar het fornuis rent, herinner ik jullie zoals altijd dat als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, je mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram kunt volgen.
Houd je van marmelades en confituren? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1 l
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg aardbeien
- 300 g suiker
- 80 ml citroensap
Benodigdheden
- Kom
- Koekenpan
Bereiding
Om aardbeienconfituur te maken heb je rijpe aardbeien nodig: spoel ze af, laat ze uitlekken, verwijder het kroontje en snijd ze in niet te kleine stukjes. Doe ze in een kom en voeg de suiker toe,
het citroensap en meng zeer goed gedurende een paar minuten. Laat een uur marineren of liever twee als je tijd hebt. Giet ze vervolgens in een ruime pan met een dikke bodem en begin te koken op middelhoog vuur.
Kook ongeveer 25 minuten en roer vaak (als je de hoeveelheid fruit verhoogt, moet je de kooktijd verlengen). In het algemeen is de confituur klaar wanneer, als je er een druppel op een klein bordje laat vallen en het bord kantelt, deze niet loopt of langzaam loopt. Aardbeienjam vormt een kleine uitzondering op deze regel omdat hij vloeibaar kan lijken en na het afkoelen kan indikken. Ik schep meestal een theelepel op een bord, roer en beoordeel zodra het is afgekoeld de consistentie van de confituur om te beslissen of ik nog een paar minuten verder ga koken of niet.
Terwijl de confituur kookt, steriliseer je de potten door ze in koud water te zetten en het water 10 minuten te laten koken; haal ze vervolgens met een tang uit de pan en leg ze op een schone doek.
De kant-en-klare confituur blijft goed in de koelkast gedurende ongeveer tien dagen in een luchtdichte verpakking. Om er nu echter conserve van te maken zoals ik deed,
Tips
Als er geen vacuüm ontstaat, verplaats dan de confituur naar een andere pot, sluit deze en plaats de pot in een pan die met water is gevuld. Breng het water aan de kook en laat 10 minuten koken en laat in de pan afkoelen; controleer vervolgens of er vacuüm is ontstaan. Als er nog steeds geen vacuüm is, bewaar dan in de koelkast en consumeer binnen 10-15 dagen.
