Doradefilet uit de oven in papillotte: een eenvoudig en snel visgerecht dat je kunt serveren in individuele bakpapierbootjes. Of de vis nu van zeevangst komt of gekweekt is, de dorade kun je op veel manieren bereiden, zoals Dorade met citroen in de pan of Dorade uit de oven met sinaasappel, om nog maar te zwijgen over Dorade uit de oven met aardappelen en witte wijn en nog veel meer. Maar wat als je doradefilets hebt, hoe kook je ze? Vandaag leg ik uit hoe je doradefilets in papillotte klaarmaakt met een makkelijk en snel recept, geschikt voor iedereen en bruikbaar voor alle soorten visfilets die je beschikbaar hebt, ook bevroren doradefilets, bevroren of verse kabeljauwfilets of zelfs blauwvintonige vissen zoals makreel, lintvis en meer. Voor dit recept heb je cherrytomaatjes, olijven, een beetje knoflook, zout, olie en een scheut witte wijn nodig; het recept is in tien minuten samengesteld en tien minuten gegaard, zo is je vis snel op tafel en blijft hij heerlijk zacht en smaakvol. Klaar om te ontdekken hoe je doradefilets in papillotte bereidt, perfect om onze ideeën voor een vismenu te verrijken? Laten we meteen naar de keuken gaan, maar eerst wil ik je eraan herinneren dat
als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, kun je mijn Facebookpagina en mijn Instagramprofiel volgen.
Houd je van visrecepten? Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Minuut
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor doradefilets in papillotte
Je kunt dit recept maken met filets of met hele, schoongemaakte vissen; in het laatste geval verleng je de gaartijd afhankelijk van de grootte van de vissen.
- 350 g dorade (zeebrasem), filets (of andere vis)
- 100 g cherrytomaatjes
- naar behoefte peterselie
- naar behoefte knoflook
- 50 ml witte wijn
- 30 g Taggiasca-olijven (of olijven in olie naar smaak)
- naar behoefte extra vierge olijfolie
- naar behoefte zout
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Oven
- Vellen bakpapier
- Bakpapier
- Keukentouw
Bereiding
Ik heb kant-en-klare doradefilets gekocht. Als je niet zelf het visfilet kunt snijden, vraag het dan aan je vertrouwde visboer. Als alternatief kun je ook bevroren doradefilets gebruiken; die zijn gemakkelijk verkrijgbaar.
Om de visfilets in papillotte te bereiden, begin je met het maken van de bakpapierbootjes. Snijd of scheur twee vellen bakpapier van ongeveer 35×35 cm, vouw ze herhaaldelijk zoals op de foto tot een accordeonvorm, bind de uiteinden stevig vast met het keukentouw en vouw ze open zodat je bootjes krijgt om de vis in te leggen.
Maak de vulling voor je doradefilets in papillotte: halveer of kwart de cherrytomaatjes afhankelijk van hun grootte. Hak de peterselie fijn en meng alles in een kom met de olijven, een flinke scheut olie en de witte wijn, bestrooi met zout en voeg indien gewenst een beetje knoflook toe; ik gebruik voor het gemak knoflookpoeder. Meng alles goed.
Leg de bootjes in een ovenschaal, plaats de filets in de bootjes, twee filets per bootje met de binnenkant naar boven. Garneer met de bereide vulling en vouw de bootjes vervolgens dicht.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10 minuten, haal daarna uit de oven, laat één minuut rusten en zet elk bootje op een bord. Open de papillottes voorzichtig en serveer onmiddellijk.
Bewaren en tips
De doradefilets in papillotte kun je het beste direct consumeren, maar als er iets overblijft, verwijder dan het bakpapier en bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte doos, maximaal 24 uur. Verwarm vóór consumptie.
