Romige pasta met crescenza Certosa en artisjokken, een eenvoudig en smakelijk gerecht. Hou je van artisjokken en recepten met artisjokken? Probeer dan deze romige pasta met artisjokken en Certosa Galbani en je zult zien hoe heerlijk het is! Misschien weet je het niet, maar ik ben opgegroeid met Certosa Galbani; mijn moeder kocht het altijd en we smeerden het overal op, maar nooit, echt nooit, heeft mijn moeder het op pasta geprobeerd. Ik daarentegen heb veel eerste-gerechten met deze super romige kaas gemaakt en een van mijn favorieten is linguine met gesauteerde artisjokken en Certosa, die ik soms ook verrijk met gebruinde pancetta. Een paar dagen geleden kwam mijn zus op bezoek; zij weet dat als ze me een “welkome bloem” wil geven, ze met artisjokken nooit fout gaat en omdat ze mijn passie voor deze groente kent, bracht ze er een paar mee! Mijn zus bleef lunchen en aangezien er artisjokken waren en Certosa bij mij thuis zeker nooit ontbreekt, heb ik dit heerlijke romige gerecht klaargemaakt dat je op de foto ziet. Heb je trek gekregen? Wil je het ook proberen? Laten we naar de keuken gaan, ik weet zeker dat je ook zult houden van de smaak van linguine met artisjokken en Certosa, maar voordat we beginnen met koken wil ik je eraan herinneren dat je op de hoogte kunt blijven van mijn recepten door mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) te volgen.
Kijk ook eens
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Foruis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten voor het maken van romige pasta met artisjokken
- 400 g pasta
- 330 g Certosa Galbani
- 1 bosui
- 3 artisjokharten (vers)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 40 g geraspte Grana Padano (of Parmezaan)
- naar smaak peterselie
- 100 g pancetta (optioneel)
Benodigdheden
- Koekenpan
- Kookpan
Stappen om pasta met Certosa en artisjokken te maken
Zet water op het vuur om de pasta te koken. Maak de bosui schoon en hak deze fijn, verwijder de bladeren en de hardste delen van de steel van de artisjokken, halveer ze en verwijder het ‘draad’ (de haren) uit het binnenste, snijd ze vervolgens in dunne plakjes. Fruit de bosui op laag vuur, voeg de artisjokken toe, breng op smaak met zout en laat een paar minuten op hoog vuur meegaren, breng op smaak met zout en peper, verlaag dan het vuur, dek af en zet de bereiding voort gedurende ongeveer tien minuten. De harten moeten zacht worden maar toch nog stevig blijven.
Kook de pasta en giet deze iets meer al dente af, verplaats de pasta naar de pan met de gekookte artisjokharten, voeg een beetje kookwater toe, voeg de Certosa toe verdeeld in kloddertjes en een handvol geraspte kaas. Meng goed, roer tot de Certosa de hele pasta in een verrukkelijke romige saus heeft omhuld, voeg wat fijngehakte peterselie toe en serveer direct.
Dit is een volledig vegetarische versie van pasta met artisjokken en Certosa, maar als je extra smaak wilt toevoegen, laat dan in een klein pannetje de pancetta goudbruin worden en voeg hem vervolgens, samen met de rest van de saus, bij de pasta.
Bereid alleen de hoeveelheid pasta die je van plan bent te consumeren; eventuele restjes kunnen maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard en je moet ze een paar minuten in een pan opwarmen met een beetje water voordat je ze eet.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg mij op: Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de STARTPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken
