Crostoni met gekarameliseerde uien, salsiccia en stracchino. De bruschette met salsiccia, stracchino en gekarameliseerde uien zijn een eenvoudige en verrassende bereiding die in korte tijd te maken is, maar een unieke en onweerstaanbare smaak heeft. Voor deze crostoni met gekarameliseerde uien heb ik witte uien gebruikt, die snel garen en een iets zoetere smaak hebben dan de gele uien, maar je kunt ook rode uien of de beroemde cipolle di Tropea gebruiken. De bruschette met gekarameliseerde uien is een recept met gemakkelijke uitvoering, perfect als aperitief of als voorgerecht bij een rustieke en informele avondmaaltijd, maar ook uitstekend om thuis te genieten voor een snelle en smakelijke lunch of diner. Wil je ze ook proberen? Dan rest ons niets anders dan naar de keuken te gaan en samen te ontdekken hoe je deze heerlijke bruschette met salsiccia en stracchino en veel gekarameliseerde uien maakt, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je mijn recepten wilt volgen, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen en dat je hier veel Recepten voor smaakvolle bruschette zult vinden.

Houden jullie van bruschette? Bekijk deze recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4-5
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor het maken van Crostoni met gekarameliseerde uien, salsiccia en stracchino

500 g brood (filone of ciabatta)
800 g uien (wit of rood)
30 ml witte wijn
1 glas water
naar smaak zout
1 theelepel suiker
300 g salsiccia (Italiaanse worst)
200 g stracchino

Benodigdheden

Bakplaat
Koekenpan
Oven

Stappen voor het maken van Crostoni met gekarameliseerde uien, salsiccia en stracchino

Om de crostoni met gekarameliseerde uien te maken, schil en snijd de uien in plakjes, doe ze daarna in een ruime pan met een glas water, zout en olie. Stoof de ui met het deksel op de pan totdat ze zacht zijn; verwijder dan het deksel, giet de wijn erbij en laat verdampen op hoog vuur, voeg de suiker toe en zodra de uien licht gebruind zijn en kleur krijgen, zet je het vuur uit.
Voor crostoni uit de oven met salsiccia heb je het liefst brood van een dag of twee oud nodig; je kunt elk soort gebruiken, maar met lange broden of semolina-brood worden ze nog lekkerder.
Snijd het brood doormidden of in plakken van iets meer dan 1 cm dik, besprenkel met olijfolie, bestrooi met peper en laat goudbruin worden in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 8 minuten.
Haal het brood uit de oven en verdeel er de uien over, en voeg vervolgens de salsiccia zonder darm en uit elkaar gehaald en het stracchino toe, smeer het uit zodat het mengt met de salsiccia.
Zet opnieuw 10 minuten in de oven en zodra de salsiccia gaar is en de bovenkant van de crostoni goudbruin, haal je ze uit de oven.
Onze bruschette zijn klaar om geserveerd te worden.
Bereid alleen de crostoni die je op dat moment wilt eten. Restjes kunnen 24 uur in de koelkast bewaard worden en moeten voor consumptie opnieuw verwarmd worden, maar ze zullen nooit zo lekker zijn als vers gemaakt.