Gevulde aardappelen uit de oven met worst en spinazie, een gemakkelijk en smaakvol hoofdgerecht, maar ook een heerlijk bijgerecht of voorgerecht, net als de Aardappeltortini per portie. De aardappelbootjes zijn een eenvoudige bereiding die je op duizend manieren kunt variëren en die altijd heerlijk is, net zoals deze gevulde aardappelen met worst en spinazie. Aardappelen zijn één van de basisingrediënten van onze keuken en de recepten met aardappel zijn altijd de juiste keuze wanneer je iets goedkoop en toch smakelijks op tafel wilt zetten. Tot mijn favoriete recepten behoren de aardappelbootjes uit de oven en ik heb er verschillende bereid, zoals de Aardappelbootjes met tonijn en mayonaise, de gevulde aardappelen met mortadella en kaas, de gevulde aardappelen met gebakken paddenstoelen en de romige gevulde aardappelen met ham, provola en Parmezaanse kaas. Vandaag, geïnspireerd op deze smakelijke ideeën, heb ik een variant met worst en spinazie bedacht die superlekker is, perfect om als hoofdgerecht, als complete maaltijd, maar ook als voorgerecht of bijgerecht te serveren: willen jullie het proberen? Kom mee de keuken in en ik leg het recept uit, maar eerst herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen en dat je hier veel andere even lekkere recepten met spinazie vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Gevulde aardappelen met worst en spinazie
- 5 aardappelen (middelgroot)
- 400 g worst
- 2 lente-uitjes (of ui)
- 100 ml witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 250 g spinazie
- 1 teentje knoflook
- 200 g provola
- 50 g Parmezaanse kaas
- naar smaak paneermeel
Benodigdheden om Gevulde aardappelen met worst en spinazie te maken
- Ovenschalen patate
- Kommen
- Oven
Stappen om Gevulde aardappelen met worst en spinazie te maken
Schil een teentje knoflook, laat het zachtjes verwelken in een goede scheut olie en voeg de spinazie toe (al schoongemaakt en uitgelekt). Breng op smaak met zout en kook tot ze verweld zijn, schep ze in een kom en knip ze fijn met een schaar.
Leg de aardappelen in een pan, bedek met water, voeg zout toe en kook 35-40 minuten vanaf het kookpunt of totdat ze zacht zijn als je erin prikt met een prikker. Giet af en laat ze voorzichtig afkoelen tot kamertemperatuur. Of doe zoals ik: leg ze, nadat je ze gewassen hebt, in een kom, giet een half glas water erbij en dek luchtdicht af met folie. Kook in de magnetron op 750W gedurende 20 minuten, haal ze eruit en laat een paar minuten afkoelen.
Hak de lente-uitjes of de ui, laat ze zacht worden en voeg de worst toe nadat je het vel hebt verwijderd en verkruimeld. Bak op hoog vuur en zodra de kleur lichter wordt, blus met de witte wijn en wacht tot deze is verdampt voordat je het vuur uitzet.
Pak de aardappelen weer op, ze zouden bijna op kamertemperatuur of nog net iets warm moeten zijn: snijd ze doormidden, maar haal de schil nog niet weg. Snijd de zijkanten in met een mes en hol ze voorzichtig uit met een lepel, bewaar het binnenste, en als je wilt kun je ze nu pas en voorzichtig pellen.
Leg de bootjes in een ovenschaal waarop je een scheut olie hebt gedaan.
Meng de worst met de spinazie, het binnenste van de aardappelen en de geraspte kaas.
Doe twee blokjes kaas in elk bootje en vul daarna royaal met het mengsel van aardappel, worst en spinazie. Vorm ze zodat je mooie, vlezige bootjes krijgt.
Leg nog twee stukjes kaas erop, bestrooi met paneermeel en bak in een heteluchtoven op 220°C gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en serveer direct; op deze manier bereide aardappelen zijn heerlijk warm of lauw, wanneer de vulling nog zacht en romig is. Overgebleven aardappelen kun je in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking en binnen 24 uur consumeren.
Je kunt ze ook een paar uur van tevoren klaarmaken en ze net voor het serveren in de oven zetten.
Van hieruit kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
