Romige citroenspaghetti met boter en Parmezaanse kaas, drie ingrediënten voor een snelle, goedkope eerste gang en geweldig. Als je op zoek bent naar ideeën voor een eerste gang die makkelijk, snel en erg smakelijk is, moet je met mij de citroenpasta met boter en Parmezaanse kaas maken, een eenvoudig recept met een delicate smaak en een heerlijk uitnodende citroengeur. Een pastagerecht dat perfect is in elk seizoen, van winter tot zomer. Met heel weinig ingrediënten die je zeker al in de koelkast hebt, maak je in enkele minuten een romig gerecht dat al je tafelgenoten zal veroveren.

Om romige citroenspaghetti met Parmezaanse kaas en boter te maken, heb je pasta nodig — in ons geval bronzen matrijzen getrokken spaghetti — biologische, onbespoten citroenen, boter, Parmezaanse kaas en wat peper, bij voorkeur roze peperkorrels. Ik verzeker je dat je in een ogenblik, zonder iets anders toe te voegen, een ongelooflijk romig en subtiel gerecht zult krijgen.

Laten we naar de keuken gaan om te ontdekken hoe je citroenspaghetti maakt, maar voordat je naar het fornuis rent, herinner ik je eraan dat je mijn pagina op Facebook en mijn profiel op Instagram kunt volgen om op de hoogte te blijven van nieuwe recepten.

Bekijk ook:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten voor Pasta met boter, citroen en Parmezaanse kaas

300 g spaghetti (door bronzen matrijzen getrokken)
2 citroenen (biologisch)
30 g boter
60 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
naar smaak zout
naar smaak roze peperkorrels

Keukengerei

Kookpot
Koekenpan
Rasp

Stappen om Pasta met boter, citroen en Parmezaanse kaas te maken

Spoel de citroenen af; ze moeten biologisch zijn. Rasp de schil en vermijd het witte deel, en doe de rasp in een steelpan. Voeg de boter en een snufje roze peper toe en laat dit op laag vuur smelten.
Breng een grote pan met water aan de kook, voeg een stukje citroenschil toe (heel), haal de schil na een paar minuten eruit, breng het water op smaak met zout en doe de spaghetti erin. Giet wat van het pastakookwater bij de boter en citroen en zodra de spaghetti zachter wordt maar nog behoorlijk al dente is, voeg je ze toe aan de pan met boter en citroen.
Ga door met koken en voeg desgewenst extra pastawater toe. Net voordat de pasta klaar is, maak je de pasta romig door deze te mantecare met royale hoeveelheden geraspte kaas en serveer direct. Garneer met geraspte citroenschil en roze peper en geniet ervan.
Bereid alleen de hoeveelheid citroenpasta die je van plan bent te eten; wat overblijft kun je in de koelkast bewaren en indien nodig opwarmen, maar het zal niet zo lekker en romig zijn als vers bereid.