Aardappeltaartjes met mortadella en kaas, zacht en romig, het grootmoeders recept voor een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht en een smakelijk bijgerecht, precies zoals alle Tortini di patate monoporzione die ik tot nu toe heb gemaakt. Een recept dat ook perfect is als feestelijk voorgerecht en geschikt is in elk seizoen.
De aardappeltaartjes met mortadella, net als de aardappeltaartjes met paddenstoelen en de aardappeltaartjes met spinazie, zijn een simpel, smakelijk en vol van smaak gerecht, gemaakt met gekookte en geprakte aardappelen, mortadella, kaas en nog een paar ingrediënten. Het zijn kleine eenpersoonsovenschotels met een romig, smeltend hart dat je bij de eerste hap zult waarderen, en die je kunt maken zonder gebruik van vormpjes. Perfect voor een rustiek menu en geschikt voor iedereen, ideaal voor een familiediner of een bijeenkomst met vrienden. Een heel eenvoudig recept om te bereiden, ook geschikt voor feestdagen en perfect voor op een hartig, rustiek buffet, lekker, origineel en voordelig. Het maken van deze eenpersoonsaardappeltaartjes met mortadella is heel eenvoudig — ga de keuken in en je zult ze bij de eerste, superzachte hap meteen geweldig vinden! Voordat je naar de keuken rent, zoals altijd herinner ik je eraan dat je mij kunt volgen op Facebook en op Instagram als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de aardappeltaartjes met mortadella en kaas
- 800 g aardappelen
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g paneermeel
- 2 eieren
- 1 pizzico zwarte peper
- 200 g mortadella
- 250 g provola (fontina of caciotta)
- 100 g smeerkaas
Benodigdheden
- Magnetrons
- Aardappelstamper
- Bakplaat
- Bakpapier
- Oven
Stappen om de aardappeltaartjes met mortadella te maken
Doe de aardappelen in een pan, bedek met water, voeg zout toe en kook 35-40 minuten vanaf het koken of totdat ze zacht zijn als je er met een prikker in steekt. Laat ze niet te gaar worden; liever iets te kort, ze garen nog na door de restwarmte. Giet af en laat ze voorzichtig afkoelen op kamertemperatuur. Spoel ze niet onder koud water, want dan zouden ze uit elkaar vallen. Je kunt het ook zoals ik doen: leg ze, nadat je ze gewassen hebt, in een kom, giet een half glas water erbij en dek luchtdicht af met folie. Kook ze in de magnetron op 750W gedurende 20 minuten, haal ze eruit en laat een paar minuten afkoelen voordat je ze met een aardappelstamper stampte (je hoeft ze niet te schillen; de schil blijft in de stamper).
Voeg zout, peper, de eieren, een scheut olie, de geraspte kaas en het paneermeel toe, meng tot een homogeen en bewerkbaar mengsel (misschien moet je meer paneermeel toevoegen). Vorm met licht ingevette handen balletjes van ongeveer 100 g.
Vorm de balletjes en maak een holte die het beleg kan bevatten. Snijd voor de vulling de mortadella in zeer kleine stukjes en snijd de kaas in blokjes.
Doe alles in een kom en meng het mengsel samen met de smeerkaas. Vul de taartjes met deze vulling en vorm ze met je handen een beetje bij.
Besprenkel nog een scheutje olie over de taartjes, bestrooi met wat paneermeel en bak in een statische oven op 200°C gedurende 15-20 minuten of totdat het oppervlak kleur heeft gekregen. Ga niet veel verder met de baktijd, want ze kunnen uit elkaar vallen.
Haal uit de oven en laat 5-6 minuten licht afkoelen voordat je ze serveert; ze moeten warm en smeltend worden gegeten.
Als je alles van tevoren wilt organiseren, kun je de taartjes een paar uur van tevoren samenstellen en afgedekt met folie in de koelkast bewaren tot het moment dat je ze gaat bakken en serveren.
Bewaar eventuele overgebleven gebakken taartjes in de koelkast in een luchtdichte doos en consumeer binnen 24 uur na opwarming.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Bewaring en opmerkingen
Bewaar eventuele overgebleven gebakken taartjes in de koelkast in een luchtdichte doos en consumeer binnen 24 uur na opwarming.
