Rustieke hartige taart met spinazie en aardappelpuree in bladerdeeg. Hartige taarten zijn al jaren een must voor lunch, diner en speciale gelegenheden, zowel vanwege hun veelzijdigheid als vanwege de eenvoud van bereiding, waardoor ze perfecte oplossingen zijn om snel iets te maken of om de koelkast leeg te maken! Met broccoli, met artisjokken, met aubergines, lekker in elk seizoen; deze smakelijke en geurige taarten kun je altijd bereiden en ze zijn ook onmisbaar tijdens de belangrijkste feestdagen. Je kunt ze serveren als voorgerecht, als een rijk tweede gerecht of als hoofdgerecht en in veel gevallen zijn ze een perfecte vegetarische optie waar iedereen blij van wordt, precies zoals deze rustieke taart van bladerdeeg met aardappelen en spinazie. Een krokant bladerdeegomhulsel dat een zachte vulling van aardappelpuree en in de pan gebakken spinazie omsluit — alles bij elkaar een rustieke taart met een uitzonderlijke smaak, heerlijk warm maar ook op kamertemperatuur. Ga nu mee naar de keuken, onze spinazietaart wacht op ons, maar voordat je naar het fornuis rent: als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Hartige spinazie- en aardappeltaart
- 2 rollen bladerdeeg
- 400 g aardappelen (gekookt)
- 100 ml melk
- naar behoefte zout
- naar behoefte zwarte peper
- 200 g kaas (in plakjes, provola, caciotta, gouda, enz.)
- 50 g geraspte Parmezaan (of Grana)
- 1 ui
- 400 g spinazie (vers)
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- naar behoefte ei (losgeklopt voor afwerking)
- naar behoefte zwarte sesamzaadjes (of witte)
Benodigdheden
- Bakvorm
- Oven
- Kom
- Aardappelstamper
Stappen om de hartige taart met aardappelen en spinazie te maken
Schil en snipper de ui, laat deze zacht worden in een flinke scheut olie en voeg de spinazie toe (al schoongemaakt en uitgelekt). Breng op smaak met zout en kook totdat ze zacht zijn.
Kook de aardappelen: je kunt ze 35-40 minuten in kokend water koken, totdat ze gaar zijn wanneer je erin prikt met een vork, of stoom ze 20 minuten in de magnetron in een met folie afgedekte kom of in een vaporiera.
Schil de aardappelen en druk ze door een passe-vite of gebruik een stamper, verzamel ze in een kom.
Voeg de geraspte kaas toe en meng. Voeg de melk beetje bij beetje toe, breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Bekleed een ronde taartvorm van 24 cm met bakpapier, rol het bladerdeeg uit en leg het in de vorm. Verdeel de aardappelpuree en leg de helft van de kaasplakken erop.
Leg de uitgelekte spinazie en de overige kaasplakken erop. Bedek met het andere vel bladerdeeg.
Verwijder het uitstekende deeg (je kunt er met een deegroller overheen rollen), decoreer met het resterende deeg, bestrijk met losgeklopt ei en bestrooi naar smaak met zaden.
Bak in een hetelucht- of gewone oven op 200°C gedurende 25-30 minuten, of totdat de gewenste goudbruine kleur is bereikt.
Let erop dat ook de bodem goed gaar is; dit hangt echter af van je oven.
Als je weet dat de bodem moeite heeft met garen, plaats de vorm dan een paar minuten lager in de oven; dat doe ik ook met de mijne.
Haal uit de oven en laat licht afkoelen voordat je de vorm verwijdert en serveert.
De bladerdeegtaart kan warm, lauw of op kamertemperatuur worden gegeten. Bewaar restjes afgedekt met folie in de koelkast en consumeer binnen 24 uur.
