De Zachte mandarijnkoekjes lijken op de beroemde Crinkle cookies met citroen, oftewel zachte citroenkoekjes met een gebarsten bovenkant, en ze zijn verrukkelijk! Minder beroemd dan de chocolade Crinkle cookies, ook deze traktaties zijn zachte koekjes met mandarijngeur, met een karakteristieke en unieke textuur die letterlijk op de tong smelt! Heerlijk zacht vanbinnen, licht krokant vanbuiten en intens geurend, de mandarijn crinkle cookies of zachte koekjes zijn bedekt met poedersuiker en kristalsuiker, ze onderscheiden zich door de karakteristieke barstjes op het oppervlak en zijn perfect voor ieders ontbijt of tussendoortje, en ook als een geurig dessert.
De bereiding van de zachte mandarijnkoekjes is zo eenvoudig dat je er gerust je kinderen bij kunt betrekken en samen een vrolijk uurtje kunt doorbrengen!
De mandarijn crinkle cookies zijn bovendien een ideaal idee voor een zelfgemaakt cadeau dat iedereen zal verrassen! Als je net als ik van mandarijngebak houdt, probeer dan ook de mandarijnjam, de mandarijncake of de chocolade-mandarijn koekjes. Laten we nu naar de keuken gaan en samen ontdekken hoe je de mandarijn Crinkle cookies maakt. Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, kun je mijn Facebook-pagina en mijn Instagram-profiel volgen.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor crinkle cookies met mandarijn
- 300 g tarwebloem (tipo 00)
- 2 mandarijnen (biologisch, 70 ml sap en de rasp van alle mandarijnen)
- 100 g boter
- 90 g suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 1 snufje zout
- 8 g bakpoeder (bakpoeder voor gebak)
- naar behoefte poedersuiker (voor de afwerking)
- naar behoefte kristalsuiker (voor de afwerking)
Stappen
Om de zachte mandarijnkoekjes te maken, meng in een kom de op kamertemperatuur gebrachte boter, de suiker en de geraspte mandarijnschil,
het sap en het ei en klop met de garde tot een romig en homogeen mengsel.
Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en kneed het deeg goed door tot een egale massa. Zet afgedekt met plasticfolie ongeveer 40-60 minuten in de koelkast om te rusten.
Na de rusttijd is het deeg compacter en makkelijker te bewerken. Zet twee kleine kommetjes klaar: één met kristalsuiker en de ander met poedersuiker (essentieel om tijdens het bakken het “gebarsten” uiterlijk van de koekjes te krijgen). Vorm balletjes van ongeveer 4-5 centimeter en rol ze eerst grof door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker (zorg dat er zoveel mogelijk aan blijft plakken).
Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 175 graden gedurende 13-15 minuten. De koekjes moeten vanbinnen licht zacht blijven en aan de onderkant nét goudbruin en bovenop wit zijn.
De mandarijn crinkle cookies of zachte mandarijnkoekjes blijven 3-4 dagen goed in een metalen trommel; na verloop van tijd worden ze wat harder en steviger.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest, YouTube, X en TikTok.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en nieuwe recepten ontdekken!
