Ciambella al limone e yogurt con farina integrale: il ciambellone della nonna con farina integrale, senza burro, sofficissimo grazie allo yogurt, e se non una ciambella light, comunque una versione più sana ricca di fibre, come la Ciambella alle mele e uvetta con farina integrale.
Deze tijd heb ik niet veel zin om op dieet te gaan, maar ik wil ook geen ongezonde producten gebruiken. Daarom kocht ik wat volkorenmeel en ben ik bezig brood en andere recepten te maken zoals volkorenbrood, volkoren melkbolletjes, volkoren pizzabodem en zelfs zoetigheden met volkorenmeel, zoals deze citroen-yoghurt ciambella, die ik met plezier heb toegevoegd aan mijn verzameling met oma’s ciambella-recepten.
Om deze ciambella met citroen en yoghurt en volkorenmeel te maken hoefde ik me niet eens in te spannen: zoals bij de Bundt cake met sinaasappel en gepureerde appels heb ik alles in de kom van de keukenmachine gedaan en in enkele seconden had ik een perfect beslag voor mijn cake met volkorenmeel en yoghurt:
een geurig en luchtig cakeje, zonder boter, vochtig en precies zo lekker, en dat was binnen een dag verdwenen!|
Willen jullie het ook proberen? Hier is mijn supermakkelijke recept zonder moeite, maar zoals altijd: voordat je gaat koken, vergeet niet dat je mijn Facebook-pagina (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) kunt volgen om op de hoogte te blijven van al mijn recepten.
Kijk ook eens:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 340 g volkorenmeel
- 200 g suiker
- 250 g yoghurt
- 150 g zonnebloemolie
- 3 eieren
- Half citroen (biologisch, vers en bij voorkeur groen)
- 1 zakje vanilline (of 1 theelepel vanille-extract)
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- Blender / Mixer
- vorm van 24-26 cm
Ciambella met citroen en yoghurt met volkorenmeel: bereiding…
Voor deze ciambella giet je alles in de kom van de blender; je kunt ook een hele kleine citroen gebruiken in plaats van een halve, maar snijd hem in stukken om je apparaat niet te beschadigen (let op: te veel schil kan een bittere nasmaak geven). Onrijpe citroenen of ‘verdelli’ zijn meestal zeer geurig, kies die indien mogelijk.
Let ook op het yoghurt: niet alle meelsoorten nemen evenveel vocht op, vooral volkorenmeel. Ik raad aan om stapsgewijs te werk te gaan: voeg eerst 180 g toe en als het mengsel te stevig of compact lijkt, voeg dan de rest toe totdat je een soepel beslag krijgt.
Het bakpoeder moet als laatste worden toegevoegd, net voordat je het mengsel in de vorm giet en in de oven zet.
Na deze stappen giet je het beslag in een ingevette en bebloemde ringvorm en bak je op 170°C in heteluchtstand. Doe de satépriktest voordat je uit de oven haalt.
Bewaar de cake onder een glazen stolp en eet binnen 3-4 dagen op.
Als je dit recept lekker vond, kijk ook eens:
-–Ciambella met pistache en witte chocolade;
–Ciambella met peer en ricotta en witte chocolade;
–Perzikcake met room – zeer luchtige ciambella met perziken;
In dit recept staan enkele affiliatelinks, waaruit een kleine commissie kan worden verkregen zonder wijziging van de prijzen. Het zijn slechts aankoopsuggesties, zonder verplichting.
