De ciambellone met ricotta van oma met veel chocoladechips, zoals de Ciambellone met ricotta en citroen, is het juiste recept voor een ciambellone om in melk te dippen dat je dag al vanaf de ochtend mooier en smakelijker kan maken: een ciambella zonder boter, heerlijk zacht door de ricotta en verrijkt met chocoladechips en een lekkernij die deel uitmaakt van onze verzameling gewijd aan de “Ciambellone della nonna en de vele zachte en heerlijke recepten“
Een paar dagen geleden dacht ik aan de luchtige taarten die oma maakte, die heerlijke eenvoudige taarten die ze in een handomdraai maakte met wat ze in huis had. Geloof het of niet, maar zij heeft in haar leven nooit een weegschaal of elektrische mixer gebruikt; haar zoetigheden werden gewoon met één, hooguit twee vorken gemengd en waren toch altijd vochtig en verrukkelijk.
Deze oma’s ricotta- en chocoladecake, heerlijk zacht is precies geïnspireerd op haar, zij die mij leerde taarten met één enkele vork te maken, omdat te veel rommel maken ook veel schoonmaken betekent. Zij die me leerde improviseren en ontdekte dat ricotta, mascarpone en yoghurt alles prachtig luchtig maken, zoals de Ciambella met yoghurt, peer en chocolade of de Ciambella met mascarpone en chocoladechips.
Laten we naar de keuken gaan, ik vertel je hoe je de oma’s ciambellone met ricotta, met chocoladechips, in minder dan 10 minuten kunt bereiden. Een ricotta- en chocoladecake waar je bij de eerste hap meteen verliefd op zult worden. Maar eerst nog even: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 3 eieren (middelgroot)
- 250 g suiker
- 150 g ricotta (van schapen- of koemelk, vrij droog)
- 150 g zonnebloemolie
- 30 g melk (om de consistentie te regelen)
- naar smaak sinaasappelrasp
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel suiker (vanille of vanille-extract)
- 60 g chocoladechips
- naar smaak sinaasappelrasp (biologisch geraspt)
Benodigdheden
Om deze taart met chocoladechips en ricotta te maken kunt u zowel een tulbandvorm (ciambella-vorm) van 22 cm met 10 cm hoogte gebruiken als de klassieke springvorm van 22 cm.
- 1 Bakvorm
- 1 Kom Groot
- Oven
- 2 Vorken
Bereiding
Zoals ik al zei, kunt u alles met één of twee vorken bewerken, maar natuurlijk kunt u, als u dat liever hebt, ook een mixer of een keukenmachine gebruiken.
–Het toevoegen van ricotta aan het cakedeeg maakt het vochtig en luchtig. Als je geen ricotta hebt, gebruik dan Griekse witte yoghurt (gebruik je gewone yoghurt, voeg dan geen melk toe).
Splits het eiwit van de dooiers en klop de dooiers met de suiker tot een luchtig mengsel; dit duurt maar een paar minuten.
Voeg de ricotta toe, giet de olie er langzaam bij en voeg daarna het eiwit toe; als alles is gemengd, voeg geleidelijk de bloem toe.
Breng het beslag op de gewenste consistentie met melk en werk af met de chocoladechips, het bakpoeder, vanille-extract en sinaasappelrasp.
Meng goed, vet de vorm in en giet het beslag erin.
Bak op 170°C gedurende 45-50 minuten, maar doe altijd de priktest met een tandenstoker voordat u de cake uit de oven haalt.
Bij de priktest steekt u een satéprikker of spaghetti in de cake; als deze er droog uitkomt, kunt u de cake uit de oven halen.
Als de cake uit de oven komt, laat hem 10 minuten rusten en haal hem uit de vorm.
Laat afkoelen op een rooster en verplaats daarna naar een geschikte schaal.
Om de ciambella te bewaren, zet hem onder een glazen stolp of in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur en consumeer binnen 3-4 dagen. Natuurlijk droogt de cake in de zomer iets sneller dan in koelere seizoenen.
Als je geïnteresseerd bent in de bakvorm die ik heb gebruikt, hier is de link:
Bewaren en tips
Bewaar de overgebleven cake in een geschikte container of onder een glazen stolp en consumeer binnen een paar dagen, voordat hij uitdroogt.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest; X en TikTok, YouTube.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
