Pasta met pistachepesto van Bronte, zonder room en zonder pancetta, een variant van het traditionele recept maar even superromig en delicaat. Een snel, smaakvol en heel origineel voorgerecht: pasta met pistachepesto is een specialiteit die gasten en familie bij de eerste hap zal verrassen. De pasta met pistache uit Bronte, of het nu pennette, rigatoni, fusilli en waarom niet ook spaghetti is, kan ook worden gemaakt zonder room en zonder pancetta en blijft toch heerlijke romig en geweldig en is geschikt om zowel volwassenen als kinderen te bekoren. Een smakelijk en origineel recept dat ons doet denken aan het typische gerecht van de hellingen van de Etna en omgeving, een pasta met een unieke smaak die in weinig stappen en met zeker resultaat wordt bereid, een van die gerechten die je, eenmaal geproefd, niet meer vergeet! Ga aan de slag in de keuken: we bereiden een buitengewone pasta met pistachepesto, zonder ui, zonder room en zonder pancetta, maar geloof me, het is heerlijk!
Voordat je de keuken induikt, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Kijk ook eens
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 5-6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor Pasta met pistachepesto uit Bronte
- 100 g Bronte DOP pistachenoten (zonder zout)
- 120 g extra vergine olijfolie
- naar behoefte zout
- 1 snufje knoflookpoeder (of 1/4 teen verse knoflook)
- 80 g Parmezaanse kaas
- 500 g pasta
Gereedschap
- Pan
- Blender
Stappen
Zet de pan met het pastawater op het fornuis en begin met de bereiding.
Voor het maken van het pistachepesto heb ik gezouten pistachenoten gebruikt die van het zout zijn ontdaan; ik raad die uit Bronte aan: ze zijn wat duurder, maar de smaak is uniek. Rooster ze een paar minuten in een pan, roer vaak en let erop dat ze niet verbranden. Laat ze afkoelen en doe ze in de kom van de blender samen met de olie, de kaas (geraspt of in stukken, beide is goed) en de knoflook. Mix tot je een homogene saus krijgt, proef en voeg eventueel zout toe. Het pesto is klaar en kan gebruikt worden om pasta, bruschetta en nog veel meer te kruiden, maar wij gebruiken het voor fusilli.
Giet de pasta af en laat hem licht al dente, bewaar een beetje van het kookwater.
Breng op smaak met het pesto, stel de romigheid bij door te mengen met een beetje kookwater, serveer direct; je zult zien dat je een heerlijk romig gerecht krijgt zonder room toe te voegen.
Bereid de hoeveelheid pasta die je wilt eten; met deze hoeveelheid pesto kun je ongeveer 500-600 g pasta op smaak brengen. Pesto dat overblijft bij kleinere hoeveelheden pasta kun je invriezen en naar behoefte ontdooien, direct in de koelkast of een paar minuten op kamertemperatuur.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
