De pesto van rode bieten met amandelen is een originele en alternatieve saus voor een lekker pastagerecht dat anders is dan gewoonlijk, maar kan ook worden gebruikt op brood, op crostoni en op pizza net als de pesto van basilicum en walnoten en uitgesmeerd op crackers voor een snel tussendoortje of een smakelijke borrelhap.
Het maken van de biet- en amandelpesto is echt eenvoudig, de ingrediënten zijn beperkt en binnen een paar minuten kunt u uw pesto met zijn mooie levendige kleur bereiden.
Als u nog nooit rode bieten hebt gekocht, ook wel chiama ook rape rosse genoemd, kunt u ze in uw vertrouwde supermarkt kopen, meestal in de fruitafdeling, al gekookt en vacuüm verpakt en de prijs is echt niet hoog.
Meestal zijn voorgekookte bieten verpakt in vacuümzakken van 500 g, dus omdat u voor dit pesto-recept ongeveer één kleine biet nodig hebt, kunt u de rest in plakjes snijden en met olie en azijn, bij voorkeur balsamico, op smaak brengen als een eenvoudig bijgerecht.
Maar nu naar de keuken: ontdek hoe je bietpesto maakt — ik weet zeker dat de smaak je aangenaam zal verrassen. Voordat je naar de keuken rent, herinner ik je eraan dat je, als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten, mijn pagina kunt volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram en dat je hier ook veel andere heerlijke pesto-recepten vindt!
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: hoeveelheid voor 600 g pasta
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van biet- en amandelpesto
- 120 g gekookte rode bieten
- 50 g Parmezaan (of Grana)
- 50 g Toscaanse pecorino (of Sardijnse)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 60 g amandelen
- 30 blaadjes basilicum
- 1 snufje knoflookpoeder (of een halve teen verse knoflook)
- naar smaak zout
Gereedschap
- Blender
Hoe maak je de pesto van rode bieten
Spoel de basilicum af en dep deze droog met keukenpapier.
Plaats de kom van de blender 20-30 minuten in de vriezer zodat deze goed koud is op het moment van gebruik. Doe vervolgens de biet, de amandelen, de olie en de kazen erin. Pureer tot u een egale crème krijgt, voeg daarna het basilicum toe en pureer nog eens 30-40 seconden. Als u voorkomt dat het mengsel te warm wordt, krijgt u een mooie glanzende pesto.
Zet in de koelkast tot gebruik.
Deze pesto kan worden gebruikt om pasta, bruschetta en nog veel meer op smaak te brengen. Ik raad aan het zo snel mogelijk te consumeren zodat het zijn aroma behoudt. Vries het eventueel resterende deel in; ontdooi het in de koelkast vóór gebruik.
.
