Sbriciolata met walnoten, de sbriciolata met noten die je niet mag missen. De sbrisolona met walnoten is een walnotentaart die vol van smaak en geur is, een variant op de klassieke Mantuaanse sbrisolona, maar met een vulling van walnotenjam waar je helemaal gek op zult worden!! Veelzijdig, verfijnd en spectaculair, de sbriciolata met walnotenjam is geschikt voor alle gelegenheden. Hij wordt gemaakt met eenvoudige ingrediënten en is voor iedereen haalbaar, zelfs als je geen bijzondere bakvaardigheden hebt. Het oma-recept voor walnotentaart — want dit recept is echt geïnspireerd op dat van mijn grootmoeder — is een must in mijn huis; mijn grootmoeder maakte een vergelijkbare taart met een rustiek zanddeeg op basis van fijngemalen semolina en een vulling van walnotencrème. Geïnspireerd door haar en haar keuken heb ik dit fantastische dessert bedacht, met een knapperige en kruimelige korst en een romige, verrukkelijke walnotenvulling. Wil je het proberen? Aan de slag in de keuken, maar bekijk eerst het recept voor walnotenjam, dat is onmisbaar voor de bereiding van onze walnotentaart. Als je op de hoogte wilt blijven van nieuwe recepten kun je mijn pagina volgen op Facebook en mijn profiel op Instagram.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de sbriciolata
- 200 g tarwebloem (00)
- 100 g fijngemalen durumsemolina
- 400 g jam (van walnoten)
- 2 eieren (middelgroot)
- 130 g suiker
- 150 g boter (koud)
- 1 theelepel bakpoeder (voor gebak, royaal)
- naar smaak poedersuiker
- 50 g walnootkernen
Benodigdheden
- Bakvorm springvorm van 22 cm
- Oven
- Kom
Bereiding van sbrisolona met walnoten
Nadat je de walnotenjam hebt bereid (het recept staat in de link hierboven), ga je verder met het deeg voor de sbriciolata.
Doe de beide meelsoorten in een kom en meng ze door elkaar. Voeg de koude boter in stukjes toe, het suiker en het bakpoeder en meng grofweg.
Voeg de eieren toe en kneed snel met de hand tot je ziet dat er kruimels van verschillende grootte ontstaan. Het deeg is klaar, ga niet verder, anders smelt de boter en krijg je een klassiek zanddeeg.
Bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier, schep er iets meer dan de helft van het deeg in en vorm het met de hand lichtjes, terwijl je de randen omhoog haalt. Verdeel de walnotenjam over de bodem van de sbriciolata en strijk glad; verdeel er enkele walnoothelften over.
Bedek met het overgebleven deeg en bak de sbriciolata met walnoten in een conventionele oven, voorverwarmd op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten, maar pas de baktijd aan naar gelang je eigen oven, want niet alle ovens zijn gelijk.
Als de sbriciolata gaar en goudbruin is, haal hem uit de oven en laat minstens 30 minuten afkoelen. Verplaats hem vervolgens naar een rooster, laat volledig afkoelen en bestuif met poedersuiker voordat je serveert.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOME en de nieuwste recepten ontdekken!
De sbriciolata met walnoten blijft tot 3-4 dagen goed als je hem afdekt met een glazen stolp.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Waarmee kan ik de walnotenjam vervangen?
Je kunt de walnotenjam vervangen door hazelnootpasta, banketbakkersroom (crème patissiere) of een romige chocolade-ricottavulling.
