Snelle hartige taart met bladerdeeg en aubergine. Als je thuis een rol bladerdeeg, een aubergine, ham en kaas hebt, steek dan je mouwen op: in korte tijd maken we een overheerlijke auberginerustico! Heb je een aubergine om te gebruiken, zoek je een snel idee voor het avondeten of wil je iets lekkers voor onverwachte gasten bereiden? Dit recept is precies wat je nodig hebt; ik verzeker je dat het in een oogwenk op is en dat je een geweldige indruk maakt zonder veel uit te geven! Je weet het: makkelijke en snelle recepten zijn altijd welkom, vooral als je weinig tijd hebt om in de keuken te staan. Dat is ook mijn geval in deze periode, tussen werk, woningrenovatie, kinderen en school en allerlei verplichtingen; ik kan niet overal bij blijven. De dagen zijn momenteel erg stressvol en wanneer mijn zus op het laatste moment belt om te zeggen dat ze met haar vriend komt eten, kies ik er natuurlijk voor om te improviseren in plaats van haar te laten thuisblijven! Zo heb ik een paar dagen geleden geïmproviseerd en dit snelle rustico met bladerdeeg en aubergine gemaakt, dat samen met een pasta alla norma met in de oven geroosterde aubergines (niet gefrituurd) en auberginerolletjes alla pizzaiola, mijn avondeten heeft gered! Klaar om naar de keuken te rennen en dit smakelijke recept te ontdekken dat ik aan mijn verzameling recepten met aubergine en bladerdeeg heb toegevoegd? Laten we direct naar de keuken om te ontdekken hoe je de snelle rustico met bladerdeeg en aubergine maakt, maar eerst raad ik je aan ook even te kijken naar het recept van de rustici met aubergine en mozzarella. Oh ja, als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere recepten, kun je mijn Facebookpagina  en mijn Instagramprofiel volgen.

Kijk ook eens: