Pasta met paprikacrème en burrata, of beter gezegd pasta met paprikacrème en stracciatella, een zomers voorgerecht dat snel, makkelijk en verrukkelijk is, perfect om thuis of met vrienden te eten. Kleurig, vlezig en aromatisch, paprika’s behoren tot de meest gewaardeerde en smakelijke zomergewassen, veelzijdig en goedkoop, ze laten zich bereiden op duizend manieren, van de eenvoudigste tot de meest bijzondere. Vandaag heb ik met paprika’s bedacht een romig en delicaat gerecht dat ik heb verrijkt met stracciatella, zodat je een eenvoudig en origineel recept krijgt dat perfect is om een heerlijk zomers pastagerecht op tafel te zetten. In de zomer maak ik graag recepten met paprika’s, van bijgerechten tot voorgerechten, en hoofdgerechten, en vandaag zal ik je vertellen hoe je pasta met paprikacrème maakt; je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig, maar ze geven een uitstekend resultaat.
Klaar om de keuken in te duiken? Laten we beginnen, maar voordat we bij het fornuis gaan, wil ik je eraan herinneren dat als je op de hoogte wilt blijven van al mijn andere ideeën in de keuken, je mijn Facebook-pagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier).
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor pasta met paprikacrème
- 200 g pasta
- 400 g rode paprika
- 100 g ui
- naar smaak zout
- 50 g Parmezaanse kaas
- 150 g stracciatella
- 10 blaadjes basilicum
Benodigdheden
- Koekenpan
- Blender
- Kookpan
Hoe maak je pasta met paprikacrème en stracciatella
Om pasta met paprikacrème en stracciatella te maken, begin je met het voorbereiden van de saus.
Schil de ui en snijd deze fijn, laat hem vervolgens zacht worden in de pan met een beetje olie.
Spoel de paprika’s af, verwijder de steelaanzet, de zaadjes en de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Voeg ze toe aan de ui, breng op smaak met zout en laat op matig vuur verder garen tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 20–25 minuten; voeg indien nodig af en toe een beetje water toe. Terwijl de paprika’s garen, zet je het water voor de pasta op het vuur.
Als de paprika’s gaar zijn, pureer je ze. Voeg het basilicum en de Parmezaanse kaas toe en pureer nogmaals.
Giet de saus in een ruime pan, voeg de gare en al dente afgegoten pasta toe en meng goed; voeg, indien nodig, een scheutje pastawater toe om te binden.
Serveer direct en garneer royaal met stracciatella en blaadjes basilicum.
Ik raad aan de pasta direct te consumeren; restjes kunnen een dag in de koelkast bewaard worden en moeten worden opgewarmd voordat je ze eet (ze zullen nooit zo goed zijn als vers bereid).
De paprikasaus daarentegen is 2–3 dagen in de koelkast houdbaar of kan worden ingevroren en naar behoefte ontdooid.
Vanaf hier kun je terug naar de HOME en de nieuwe recepten ontdekken!
