Bloemkool en aardappelen gegratineerd uit de oven. Bloemkool met aardappelen en béchamelsaus gegratineerd uit de oven zijn perfect om te serveren als vegetarisch hoofdgerecht en als smakelijk bijgerecht! Ik houd ervan makkelijke en snelle recepten met bloemkool te maken — een veelzijdige, smaakvolle, gezonde en vezelrijke groente waarmee je voor weinig geld het avondeten op tafel kunt zetten of heerlijke primi, bijgerechten, hoofdgerechten en antipasti kunt bereiden, zoals de bloemkoolkroketten, de pasta met witte bloemkool of de bloemkoolschotel zonder béchamel en de heerlijke bloemkool in tomatensaus. Vandaag vertel ik jullie hoe ik bloemkool met aardappelen gegratineerd uit de oven super romig en heerlijk maak — een recept dat ook erg in de smaak valt bij mijn kinderen, die eigenlijk geen groenten en vooral geen bloemkool lusten. Laten we naar de keuken gaan; ik ben ervan overtuigd dat dit recept ook bij jullie thuis hetzelfde succes zal hebben als bij mij. Voordat we beginnen met koken wil ik je, zoals altijd, eraan herinneren dat je mijn Facebookpagina kunt volgen (hier) en mijn Instagram-profiel (hier) voor updates over nieuwe recepten.
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor bloemkool en aardappelen gegratineerd uit de oven
- 800 ml melk
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 60 g boter
- 70 g geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- 30 g bloem (type 00)
- 1 kg bloemkool
- 800 g aardappelen
- 400 g provola (of caciotta, of pasta filata)
- béchamelsaus (de hoeveelheid die je hebt bereid)
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Kom
- Pannen
- Schuimspaan
- Handgarde
Stappen
Om bloemkool en aardappelen gegratineerd te maken, begin je met het bereiden van een rijke en smaakvolle béchamelsaus: smelt de boter in een pan en wacht tot deze een licht hazelnootkleur krijgt. Voeg de bloem toe, roer en laat het kort (ongeveer tien seconden) op het vuur garen; voeg vervolgens terwijl je snel klopt met de garde beetje bij beetje de melk toe,
om klontvorming te voorkomen. Eindig met een lichte snuf zout, voldoende peper en nootmuskaat, zet op middelhoog vuur en laat de saus indikken — de saus blijft vrij vloeibaar (een te dikke béchamel is in dit recept niet aan te raden). Haal van het vuur, voeg de geraspte kaas toe en meng goed.
Als de béchamel klaar is, ga je verder met de bloemkool en daarna de aardappelen: verdeel de bloemkool in roosjes, spoel ze af en dompel ze in lichtgezouten kokend water.
Blancheer de roosjes ongeveer tien minuten; ze moeten gaar maar nog stevig zijn. Terwijl de roosjes koken, schil je de aardappelen, spoel je ze af en snijd je ze in blokjes.
Kook de aardappelen vervolgens in hetzelfde water als de bloemkool gedurende ongeveer tien minuten. Net als de bloemkool moeten ze bijna gaar maar nog stevig en compact blijven. Doe de bloemkool en aardappelen in dezelfde kom, giet er 2/3 van de zojuist gemaakte béchamel over en meng.
Verdeel de helft van het mengsel in een ruime ovenschaal en beleg met plakjes kaas en een snufje peper.
Doe de rest van de aardappelen en bloemkool erbij en dek af met de resterende béchamel. Bak 20-25 minuten op 200°C en haal uit de oven zodra er een heerlijke goudbruine korst ontstaat. Laat ongeveer tien minuten rusten en serveer.
Bloemkool en aardappelen gegratineerd uit de oven met béchamel zijn heerlijk direct na bereiding en na een korte rust. Als je ze van tevoren wilt klaarmaken, kun je ze ’s ochtends of de avond ervoor al samenstellen, afdekken met folie en bakken vlak voordat je gaat serveren.
De restjes kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte bak en moeten worden opgewarmd voor consumptie.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op: Pinterest, YouTube, Twitter en TikTok.
Vanaf hier kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
